食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

大腸がんの増殖を抑制したアラブ王室御用達のスーパーフルーツ、デイツ

バイオ個性で食べる、心と体をつなぐホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

デイツ(Date)というフルーツを知っていますか?

私が人生で初めて「デイツ」という食べ物が、世の中にあることを知ったのは、中学校の英語の教科書です。

何年生の時の教科書だったか忘れてしまいましたが、果物のデイツ(Date)と、日付という意味のデイツ(Date)をかけたジョークが載っていました。そして、その時、「デイツ」が日本語で「なつめやし」という名前であることも研究社の辞書で知りました。

でも、当時ネットもありませんし、教科書には写真も載っていませんでしたから、それがどんな形でどんな味のする食べ物かなどは分からないままで、「やし」という名前から、外国では「ヤシの実を丸のまま食べるのか?」くらいに思っていました。

実物のデイツに出会ったのは、1980年代の米国。
アルジェリアからの留学生が、家族が送ってくれたからと、デイツを持ってきたのです。

デイツは北アフリカ中東で広く栽培されている、代表的な食品です。

中学校の英語の教科書に載っていたデイツのことを覚えていた私は、「これがデイツかぁ~」と、むちゃくちゃ感動したのを覚えています。

それにデイツは、聖書にも頻繁に登場するフルーツなんですよ。

例えば、デイツは、創世記に書かれている「生命の樹Tree of Life)」ではないかと、よく言われます。(でも、聖書に明記はされていないんです。前後の文脈から考えると、そうなんじゃないかということです。)

他には、ダビデ王

イスラエルのひとりひとりみなに、男にも女にも、それぞれ、丸型のパン、なつめやしの菓子、干しブドウの菓子を分け与えた。
(旧約聖書歴代誌I(16:3)、サムエル記II(6:19)など)

などと、記載されています。紀元前から、デイツを使ってケーキを焼いていたことが判ります。

今でも、ヘルシーなお菓子(ケーキやクッキー)を作るレシピの多くが、お砂糖の代わりにデイツを使っていますよね。意識高い系の人が、最近始めたことではなくて、紀元前から、お砂糖の代わりにデイツは使われていたってことです。

でも、デイツはただ甘くて美味しいだけの果物じゃないんですよ。

(裏付けとなっている研究論文を最後に参考文献として一覧にしています)

大腸がん細胞の90%を抑制/抗がん作用

試験管試験ですが、デイツからの抽出成分が大腸がん細胞の成長を約90%抑制したと報告されています。

また、デイツを毎日食べる習慣のある人は、習慣のない人と比較して約52%大腸がんを発症するリスクが低いことも報告されています。リスクが半分以下になるってことですよね。

デイツを食べると、腸内で善玉菌が増殖した一方で、がんの発症と関係の高い菌の増殖が抑制されたことが観察されています。善玉菌は、デイツのポリフェノールを食べて、抗がん作用のある物質を分泌したのだそうです。

またひとつ、がんの人が安心して食事に摂りいれることができる甘未がありましたね。

メープルシロップに癌細胞増殖抑制成分

便秘改善/整腸作用

FDA(米国食品医薬品局)の定義では、1日の推奨量の10%以上を含んでいる場合、その食品は、その栄養素を豊富に含んでいると言うことができます。

デイツには、食物繊維が豊富です。1日の推奨量(17g-19g)の約40%にあたる7gを含んでいます。その約80%が、不溶性食物繊維です。

そのため腸を刺激して蠕動運動を促し、腸内に老廃物が滞留している時間を短縮します。また、便の量を増やすので排便を促すことから、便秘解消に効果があるといわれています。

ただ、不溶性食物繊維で便秘が悪化してしまう人もいますので、体の声を聴きながらね。

風邪・インフルエンザ予防/免疫機能向上

デイツを食べると、脾臓(ひぞう)におけるCD4+CD49+CD11b+ と、呼ばれる免疫T細胞が増え、免疫機能が向上することが観察されています。

これらの免疫T細胞達は、

  • 他の免疫細胞が有害物質や異物に対する抗体を作ったり、
  • それを貪食したり、
  • 炎症や感染の起きている場所を特定したりする

働きを助けることで、免疫機能を向上させます。

脾臓は、あまり知名度のない臓器ですが、とても大切な臓器なんですよ。お腹の左上の方、肋骨のすぐ下にあります。

  • 血液を造ったり、
  • 貯蔵したり、
  • 古くなった血液を分解したり、また
  • 循環血液を浄化することで

免疫機能を支えている大切な臓器なんですよ。

貧血予防

デイツには、血を造るのに必要な、葉酸鉄分が含まれています。
葉酸と鉄分は1日の推奨量の8%ですが、銅は50%も含んでいます。

赤血球中のヘモグロビンの合成には鉄が必要ですが、鉄はセルロプラスミンによって酸化されないとヘモグロビンの合成に使うことができないんです。で、セルロプラスミンを運んでくれるのが銅なんです。

銅は摂るべき?摂るべきでない?

骨粗鬆症予防

骨の形成に関係しているミネラル、カルシウムマグネシウムリンマンガンを多く含んでいます。

カルシウム、マグネシウム、リンが骨の形成にかかわっていることは、皆さんよくご存じだと思いますが、マンガンも骨の代謝に関係している大切なミネラルなんですよ。

マンガンは、抗酸化作用のある、スーパーオキシドジスムターゼSOD)と呼ばれる酵素の構成成分でもあります。

情緒の安定/イライラ解消

心の安定と深いかかわりのあるミネラル、マグネシウムを、1日の推奨量の4分の1以上、約26%も含んでいます。

落ち込んだ気分を改善してくれる食べ物 その2(マグネシウム)

肥満予防

パントテン酸を、1日の推奨量(5mg)の約20%(0.94mg)も含んでいます。
パントテン酸はビタミンB群といっしょになることで、体内の様々な代謝(タンパク質代謝糖質代謝脂質代謝など)に関係しています。

そして、デイツは、

  • 糖代謝に必要なビタミンB1
  • 脂質代謝に必要なビタミンB2
  • タンパク質代謝に必要なビタミンB6
    も含んでいます。

甘いのに、ちゃんと自分で自分を代謝できる成分を持っている安全な甘味ですね。

ビタミンB1を多く含む食品
ビタミンB6の多い食品

ストレス耐性を作る/副腎皮質ホルモン合成

パントテン酸は、ホルモン合成、特に、副腎で造られるホルモン、コルチゾールの合成に関わっています。コルチゾールは多すぎると免疫不全を起こしたりと問題ですが、適度に分泌されていることで、私達の体を適度に緊張させ、不注意によるケガなどを起こさないよう守ってくれます。

二日酔い予防/改善

ナイアシンは、体内でNADという物質に変換されます。NADは、アルコールが分解される時に発生する有害なアセトアルデヒドという物質の分解酵素の補酵素として働きます。

デイツは、ナイアシンの1日の推奨量(11mg – 15mg)の約15%(1.8mg)を含んでいます。

お酒を飲む時のおつまみとして食べても良いですね。

 

マインド・ボディ・メディシン講座では、がん予防になる野菜の食べ方(何を、だけでなく、どう食べたら良いか)など、食事でできる様々な効果的な方法をお伝えしています。

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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参考文献:

参考:聖書に出てくる食べ物の効能
無花果 – 死に際のヒゼキア王を救ったフルーツ
聖書に「薬になる」と書かれているオリーブの葉
清涼感だけじゃないっ!ミントの力(放射線療法から体を守ってくれるかも)
知ってるようで知らないメディカルハーブ・ディルの効能はお料理で

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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