食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

スムージーの欠点を克服 – スムージーの正しい飲み方とは?

前回、『ジュースとスムージーあなたに合うのはどっち?』でお伝えしたそれぞれの利点と弱点。

その中で、スムージーについて挙げられていた「満腹感が薄く、持続しない」という弱点について、その克服方法を調査研究した論文が多く発表されています。グリーンスムージー

なぜスムージーの満腹感は薄いのか

スムージーは、食物繊維がブレンダーによって小さく粉砕されているとはいえ、丸のままの果物を食べるのと同量含まれているわけですから、同じくらい満腹感があっても不思議はないはずですよね。でもなぜ、スムージーは、果物や野菜を丸のまま食べるほどの満腹感がないのでしょうか。

そんなことを調べている研究です。

  1. リンゴとアプリコットとバナナのフルーツサラダを食べ、コップ3杯の水を飲むグループと、
  2. 同量のリンゴとアプリコットとバナナとコップ2杯の水で作ったスムージーとコップ1杯の水を飲むグループ

を比較しています。smoothiesfood

まったく同じ量の同じ食材を、固形で摂るグループと、液体で摂るグループの比較です。

結果、スムージーで摂ったグループは、固形のまま摂ったグループと比較して、非常に低い満腹感しか感じられなかったということです。

スムージー < 果物

咀嚼の有無の問題なのでしょうか?

噛むことで、少量でも満腹感を得られるという研究があります。

一口35回噛んで食べるグループと、10回噛んで食べるグループに分け、その方法でパスタをお腹いっぱいになるまで食べ続けてもらうという実験では、一口35回噛んで食べたグループは、10回しか噛まないグループと比較し、平均して3分の1カップ分少ない量で満腹したそうです。

確かに噛むことで満腹感を感じることができるようです。

マドンナのパーソナルシェフだった西邨マユミさんは、「スムージーも噛んで飲むように」と昔からおしゃっていますが、その効果が、科学的にも証明されたわけですよね。

スムージー vs スープ vs サラダ

でも、この研究者は、更に、野菜を使って

  1. 普通のグリーンスムージーを飲んでもらった場合と、
  2. 同じ野菜でグリーンスムージーを温めてスープにした場合と、
  3. その野菜をサラダとして食べてもらった場合

を比較しています。green

すると、スープにして飲んだグループの方が、野菜サラダを食べたグループよりも、満腹感が得られたそうです。

スムージー < サラダ < スープ 

噛んで食べるサラダよりも、噛まないスープの方が、満腹感があるなんてっ!

満腹感は、噛むことだけじゃなさそうですね。

温度でしょうか?

いえいえ、温度だけでもなさそうですよ。

スムージーをスプーンで飲む

この研究者は、普通の冷たいグリーンスムージーをボウルに入れ、スープと同じようにスプーンで飲んだ場合についても調査しています。

すると、冷たいスムージーも、スプーンで飲むことで、野菜サラダを食べたグループと同じくらいの満腹感が得られたと報告しています。

スムージー(w/ スプーン) = サラダ < スープ

つまり、満腹感は、スプーンですくってゆっくり飲むような、ゆっくり食べることから得られるのではないかと研究者は述べています。

確かに、ゆっくり食べることが腹八分目につながるということは、昔から言われていることですし、東工大の研究は、ゆっくり食べるだけで代謝が高まり太りにくくなると報告しています。

面白いですね。

スムージーで満腹感を得て健康的に食事に取り入れるためには、

  • 噛んで飲む
  • 温めてスープにして飲む
  • 温めなくても、ボウルに入れてスプーンで飲む

ことが、スムージーで満腹感を得るための正しい方法ってことですね。

野菜の場合、温めることで消化吸収されやすくなる成分もあれば、壊れてしまう成分もあるので、温める食材と温めない食材を使い分けると良いですね。

それに噛むことの効果は、満腹感だけではありません。

朝食スムージー

というのは、語感や画がセレブっぽくて、カッコ良さそうで、健康に良いことをやっているようなイメージですが、

液体をわーーーっと一気に体に流し込んで会社に走るというライフスタイルに、セレブっぽさや優雅さを感じますか?

ちゃんとした朝食をゆっくり、ゆったり食べている姿の方が、ずっとセレブっぽく優雅で気品があるように思えるのですが・・・。

スムージーは、食事の代りではなく、あくまでも、食事に追加するもの。

そして、スムージーも他の食事と同様に、「ゆっくり噛んで食べる」ことが、健康効果を得るために重要だと科学が示しています。

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

ヘルスコーチと、一度、話をしてみませんか?

ご相談のある方は、お気軽に初回コンサルテーション(無料)にお申込みください。
ホリスティック栄養学講座にご興味のある方は、こちらをご覧ください。
ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

 

参考:
レシピ:「虹色のジュースとスムージー」、『スムージー&ジュース簡単レシピ
今更、誰にも聞けない超簡単オリジナル・スムージーの作り方
スムージーの黒い秘密』- スムージーの利点が生む摂食障害

参考文献:

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 – 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) – を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

Comments are closed.