食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

正義の味方なの?それとも悪者?スーパーベジーだったはずのアスパラガスに一抹の疑念が

aバイオ個性で食べる、心と体をつなぐホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

2014年6月にこのブログを初めて書いたのですが、その後もいろいろな発見が報告されていますので、加筆することにしました。

アスパラガスの旬は、4月~5月です。緑のアスパラは夏の間もよく売られていますよね。

アスパラガスを食べた次の日、おしっこが変な臭いになっていませんか?

なんだかプラスチックのような変な臭いのおしっこ・・・。

それが、いつもアスパラガスを食べた後だと気がついていましたか?

臭いの正体は、

アスパラギン酸です。

しかもアスパラガスを食べ過ぎると、おしっこが緑色になってしまうことも!

変な病気になったわけではありませんから、ご心配なくね。

アスパラガスは、アスパラギン酸だけじゃない

アスパラガスには、アスパラギン酸が含まれているだけでなく、ビタミンとミネラルをバランスよく含んでいます。

他にも

  • ルチン
  • グルタチオン
  • プロトディオシン
  • そして2015年5月に発見された新しい成分アスパラプチン

と、いった健康機能が認められた特殊成分を豊富に含んでいるスーパーベジーなんです。

でも、今年(2018年)2月に不穏な研究報告がサイエンス誌『ネイチャー』でなされています。アスパラ

アスパラギン酸

アスパラギン酸は、アミノ酸の一種で、旨味成分でもあります。

筋肉痛予防/疲労回復

体内の代謝酵素といっしょになって窒素代謝エネルギー代謝を高めてくれるので、運動の後、筋肉に乳酸が蓄積されることを予防してくれます。そのため筋肉痛になりにくく疲労回復も早くなります。また、お肉類など、窒素含有量の高い食品といっしょに食べることで、窒素が体内に蓄積されることを予防してくれます。

お肌のターンオーバー / シミ予防

更に、新陳代謝が促進されれば、お肌のターンオーバーも活性化され、シミになりにくいお肌を保つことができます。アスパラガスが、紫外線が気になる季節に旬を迎えるのは、偶然ではないですよね。

ムクミ改善

また、アスパラギン酸には、利尿作用があるので、毒性をもつ代謝された後の窒素(アンモニア)を速やかに体外に排出してもくれます。

イライラ / 情緒不安 / 不眠症の予防

アンモニアが体外に速やかに排出されることで、中枢神経が守られ、神経障害を予防してくれます。イライラや不眠症などの予防にもなります。

高血圧 / 冷えの改善

末梢血管を拡張して、心臓の収縮を強化するので、血圧を下げる効果があります。そのため、高血圧症冷え症の改善と予防に効果があります。

貧血 / PMS の予防・改善

鉄分の吸収を促進する効果もあると言われており、そのことから、貧血予防、生理痛やPMSの改善・予防への効果が期待されます。

乳がんの転移に関係している?

2018年2月に、動物実験ではあるものの、体内のアスパラギン不足すると、乳がん細胞の転移が抑制されたことが報告されています。

食品では、例えば、アスパラガスを食べると、アスパラガスに含まれているアスパラギン酸が体内のアスパラギン合成酵素アスパラギン・シンテターゼ)と一緒になって、アスパラギンになります。

でも、アスパラギンは、食品に頼ることなく、私達が体内で造り出すことのできるアミノ酸のひとつです。

アスパラガスを食べなくても、体内でアスパラギンは造られます。

この研究は、あくまでも、体内のアスパラギンが「不足したら、転移が抑制された」ということを報告しているだけです。アスパラギンが「増えたら転移が促進される」ということではありません。

だから、アスパラガスを食べたら乳がんの転移が促進されるなんていう誤解はしないでくださいね。

また、あくまでも動物実験の結果ですから、

  • ヒトの体内のアスパラギンを減らしたら、あるいは、
  • アスパラガスを食べなかったら、

乳がん細胞の転移が阻止できると言うことも、まだ、言えません。

と、言いつつも、

乳がんを経験されている方は、アスパラガスを念のため、控えておいたら安心かもしれませんね。

それ以外の人は、神経質になる必要はありません。

アスパラプチン

2015年5月26日に、理化学研究所によって発見された新しい成分です。

高血圧予防

血圧を上昇させる酵素の活性を阻害する含硫黄代謝物です。

含硫黄代謝物は、一般的にも抗酸化作用、抗がん作用、抗炎症作用があると言われている成分です。

今回発見されたアスパラプチンは、アルギニンアスパラガス酸で構成されていて、アスパラガス酸との結合体として摂取した場合に効果を発揮するとのことですから、やっぱり、抽出された成分をサプリで摂るというよりも、アスパラガスそのものを食べる方が良いですね。

ルチンとグルタチオン

アスパラガスの穂先には、ルチングルタチオンが豊富です。

ルチンビタミンPとも呼ばれています。

利尿作用ビタミンCの吸収促進毛細血管の強化に効果があります。

グルタチオンには抗酸化作用があり、細胞が活性酸素によって傷つけられることから守ってくれます。

老化防止やアンチエイジングになる他、お肌細胞に蓄積されると美肌効果を生みます。

プロトディオシン

アスパラガスの根本には、プロトディオシンが豊富です。

肥満予防 / がん予防

プロトディオシンは、脂肪が体内で吸収されることを抑制する効果があるので肥満予防に、

また、腫瘍の増殖を抑える効果により、腫瘍の悪性化予防癌予防に効果が期待されています。

 

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公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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