食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

胡麻と黒胡椒の衣をつけたマグロをワサビ風味のアボカドソースで

私が公認統合食養ヘルスコーチの資格を取得したNYCの学校(IIN)がオメガ3豊富なマグロとオメガ9豊富なアボカドを使ったレシピを公開していましたので、ご紹介します。

胡麻と黒胡椒の衣をつけたマグロを、ワサビ風味のアボカドソースで食べるというものです。

材料(2人前):

  • 刺身用マグロのサク1本
  • ゴマ 1/4 カップ
  • 粗挽き黒胡椒 大さじ1杯
  • ピーナッツオイル 大さじ1杯
  • アボカド 1個
  • 練りわさび 小さじ1杯
  • レモン汁 小さじ1杯
  • 塩 少々

作り方:

  1. アボカドをフードプロセッサーに入れ、レモン汁とワサビを加えて、滑らかになるまで混ぜる。お好みで塩少々で味を調える。
  2. マグロを短冊(スティック状)に切る。
  3. ゴマと黒胡椒をトレイに入れて混ぜる。
  4. 3.にマグロの切り身を入れて、転がして、衣をつける。
  5. フライパンにピーナッツオイルを入れて熱する。
  6. マグロをフライパンに並べ、各側面を約15秒づつ火を通す。
  7. マグロをラップで包み、15分ほど冷ます。
  8. マグロを一口大に切り、アボカドソースを乗せる。

アボカドソースにはお好みで塩少々とありますが、お塩入れなくても、美味しいですよ。塩も醤油も使わなくても美味しくお刺身を食べられるレシピですね。

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原典: Sesame & Black Pepper Crusted Tuna with Wasabi-Spiked Avocado Puree (2 Servings)

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Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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