ハーブをフレッシュなまま保存したい時に便利な保存方法

2014/07/30/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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今の季節、フレッシュハーブがたくさん手に入ります。また、自宅のベランダでも栽培することが簡単にできます。

そうしたフレッシュハーブを乾燥させたり、そのまま冷凍する他に、the kitchn に紹介された便利な保存方法をご紹介します。

ハーブ

ハーブは、種類ごとに別々にトレイに入れても、ブーケガルニのように組み合わせてトレイにいれても良いですね。

オリーブオイルを融かしバターに替えることもできます。

最近では蓋つきの製氷皿があるので、オリーブオイルを注いだ後、蓋をして冷凍すると良いと思います。

凍ったら、トレイから外して、ハーブの種類ごとにジップロックバッグに入れて保存します。その際、ハーブの種類をバッグにメモしておくことをお勧めします(備忘のため、笑)

また、野菜やハーブの上手な冷凍方法については『冷凍法』をご確認ください。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

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