食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

Bean to Bar のチョコレートってご存知ですか?

「Bean to Bar」のBean は、カカオ豆のことです。Bar は、チョコレートバー(板チョコ)のことです。なので「Bean to Bar」は、カカオ豆から板チョコになるまでの全ての製造工程を、一つの工房でおこなうことを意味します。そのことで、製造過程が安心安全に管理可能になるわけです。

その「Bean to Bar」の生産者さん達のイベントに行って参りました。

出品していたメーカーさんはこちらです。

入口はこんな感じでした。

奥の展示スペースに出品されていた2つのメーカーさんからお話を聞かせていただくことができました。

ひとつは、「green bean to bar CHOCOLATE」さん。

中目黒にあります。私が購入したのはこちらです。

様々な途上国産のチョコレートが並んでいる中、ドミニカ共和国でオーガニック栽培された豆が使われているものを選びました。

と、言うのも実は、私はドミニカ共和国を旅行したことがあるのです。統合食養学の勉強を始める1ヵ月前に10日間ほど、大学の同級生だった友人夫婦(米国人)を尋ねていきました。

ドミニカ共和国は、カリブ海の美しい国ですが、日本の外務省が渡航制限をしている危険な国のひとつです。

友人夫婦が住んでいた区域は、高い塀で囲まれ入口には銃をもった警備兵が立っているセキュリティが厳重なところでした。中から見るとこんな感じです。高い塀の上には有刺鉄線が張り巡らされています。それくらい危険な国ということですよね。

友人夫婦は当時、ドミニカ共和国の首都サントドミンゴにある米国大使館に赴任中の大使館員でした。危険地域への赴任は2年で交代になるので、カリブ海を見たければ、その間に遊びに来るようにとお誘いを受け、思い切って行ってみることにしたのです。ホテルに泊まるのもタクシーを拾うのも危険な国だと外務省のホームページに書かれていますから、彼等の家に泊めてもらって、彼等の車で一緒に行動する方が安心ですからね。

実は、ソフィアウッズ・インスティテュートのホームページに使っている写真はほぼ全て、この時、ドミニカ共和国(カリブ海)で撮ったものなんです。小さな国なので、友人夫婦と共に、くるりと一周旅行をした時のものです。

で、ドミニカ共和国産ということに親近感を憶え、あのような危険な国でオーガニック栽培をしているということにも更に驚き、購入してみることにしました。

確かに、ドミニカ共和国には、たくさんのカカオ豆が普通になっていました。これは国立公園内で撮った写真です。

人口の2%の人達がGNPの90%を所有しているというくらい貧富の差が大きな国ですが、手つかずの自然もたくさん残っていました。だからこそ、農薬などに汚染された地域も少ないのかもしれませんね。

このチョコレートビジネスで、ドミニカ共和国が少しでも豊かになって安全な国になったら嬉しいです。

次にお話を聴いたのは、「love lotus」さんです。ここは、包み紙が捨てられてしまうことももったいないと考え、小物入れにできるくらいのしっかりとした箱に入れて販売していました。小物入れとして使って欲しいので、チョコレートという文字を箱に印字しなかったのだそうです。

製造方針もかなり徹底しています。試食させていただきましたが、シナモンが効いて大人な味で、私はハマりそうな味です。

日本では2月はチョコレートの季節ですよね。今年は、有名なブランドだから選ぶのではなく、こうした質の良い、細部にまでこだわった本物のチョコレートをご自身へのご褒美、または、本当に大切な人への贈り物にいかがでしょうか。

参考:『チョコレートの選び方

 

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

ヘルスコーチと、一度、話をしてみませんか?

ご相談のある方は、お気軽に初回コンサルテーション(無料)にお申込みください。
ホリスティック栄養学講座にご興味のある方は、こちらをご覧ください。
ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

Comments are closed.