バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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目次
あなたにとって料理とは何ですか？
お料理は、日々の生活に必要なベーシックなスキルです。なのに、キッチンに入ることも、食べ物を扱うことにも慣れていない人が案外多いのも事実です。
生きるために必要なスキルというだけでなく、お料理はある人にとっては、社交的な催しだったり、余暇を楽しむ趣味だったり、あるいは、単なる家事の一つに過ぎなかったりします。
一方で、お料理が心の癒しになる人もいます。
もしあなたがかつての私と同じく、超忙しい仕事を抱えていたり、没頭する趣味や活動をもっているなら、お料理どころか食べることすら、面倒で無駄な時間でしかないと感じているかもしれません。
あんな面倒なことが、なぜ心の癒しになるのか信じられない気持ちになっているのではありませんか？
今の私にとってお料理は瞑想と同じです
それに気がついたのは、超高ストレスな仕事を辞めて、食物科学と出会い、統合食養学（ホリスティック栄養学）の勉強を始めた頃です。
お料理をしている時、自然と無心になり、心が落ち着いていくことを自覚した時、自分自身に驚愕しました。
そして、あんなに面倒くさいと思っていたお料理が、なぜ、瞑想効果を生むようになったのか、私自身ずっと不思議でした。
すると最近、米国で、うつ病の治療にクッキングセラピーという手法が注目を集めているという話を耳にしました。「求めよされば与えられん」ですね。不思議に思っていたことへの答えが舞い込んできたのです。
精神医療として認められたお料理のセラピー効果
お料理には、次のようなセラピー効果や瞑想効果があると、医学的に認められたとのことです。
- ストレス解消
- 社交性スキルの向上
- 調整と段取りスキルの向上
- 五感の感度の向上
- 肉体的健康の向上
- 計画性と整理整頓スキルの向上
- 時間管理スキルの向上
- 退屈からの救済
- 記憶力、集中力の向上
- セルフエスティーム（真の自尊心・自己愛）の向上
- 達成感・充実感の向上
うつ病や抑うつ性神経症の方に処方される薬には、体重を増加させる作用がありますから、そうした処方薬を飲んでいる人は、その意味においても、健康的なお料理をするメリットは大きいように思います。
また、忙しく仕事をしている人は、毎日は難しくても、お休の日に無心にお料理をしてみると、返ってストレス解消になるかもしれません。しかも作り置きをしておけば、健康的にもなりますね。
クッキングセラピーの内容
米国で行われているクッキングセラピーには、次のような内容が含まれているそうです。
- 食事計画・献立の作り方
- 食材ショッピング（選び方）
- お料理の準備（下ごしらえ）の仕方
- お料理
- 家庭菜園の育て方
- レストランでの食事
など。
プロのシェフやセラピストの指導の下、参加者は食事と栄養について学び、食事と健康的な関係を築いていきます。
まだ日本でクッキングセラピーを本格的にやっているという話は聞こえてきませんが、ご自分のお家でのんびりとお料理したり、様々なお料理教室に出かけてみるだけでも、十分に心の栄養になるようにおもいます。
もちろん、結果として、体の栄養にもなるのですから、一石二鳥ですよね。
その他お料理のハードルを下げてくれる記事
こちらの記事は、お料理することへの心のハードルを下げてくれるはずですよ。
ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス
公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと（環境、仕事、家族、人間関係など）を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。
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参考文献：
- “Culinary Therapy What Is It?”
- “A Road to Mental Health Through the Kitchen”, JEANNE WHALEN, Dec. 8, 2014, Wall Street Journal
- “Baking Gives You Confidence’: Users’ Views of Engaging in the Occupation of Baking”, Lesley Haley, Elizabeth McKay, The British Journal of Occupational Therapy, Volume 67, Number 3, 1 March 2004, pp. 125-128(4)
ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング