アップルソース

2013/11/13/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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アップルソースの作り方

秋から冬にかけて、リンゴが美味しくなる季節。

この時期、スパイスといっしょにアップルソースを作ってみませんか?

免疫力を高めて風邪(インフルエンザ)に強い体に準備してくれますよ。

アップルソース

無農薬のリンゴが一番ですが、なかなか手に入りませんので、有機栽培か減農薬のリンゴを探してくださいね。そして、皮ごと使いましょう。リンゴは皮ごと食べなければ意味のない果物ですよ!

カルダモンは、あまり馴染みのないスパイスかもしれませんが、和名で小豆蒄(しょうずく)と言って、クローブやシナモン同様に生薬漢方としても使われるスパイスです。

インドや北欧ではよく使われていますよ。

効能は、体脂肪を減らして、胃腸の消化を助け、口臭を改善してくれます。

クローブの作用について『クローブの効能、あなたは信じる?信じない?』、シナモンの作用については『シナモンは毎日何g食べると糖尿病や心疾患、認知症予防になる?』をご確認ください。

シナモンとクローブのその他のお料理への使い方は『キッチンを薬局に|基本の15ハーブの効能と使い方(3)』をご覧ください。

煮方を変えると様々に

リンゴをぶつ切りにして煮て、その後ハンドミキサーなどで潰すと、滑らかなアップルソースになります。

また、4つ切りのまま煮ると、形が残るので、そのままデザートにしても美味しいです。

様々なデザートに活用

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

もしおひとりで取り組むことに不安や難しさを感じるのでしたら、ヘルスコーチと、一度、話をしてみませんか?

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