食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

シンプルクッキングのススメ – 料理は一度、食べるのは何度も! トマトソースの使いまわし術

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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ソフィアウッズ・インスティテュートは、シンプルクッキングを勧めています。

仕事をしていると、手の込んだお料理を毎回、毎食、作ることは大変です。それがなんであれ、家で料理をすることが、健康にとって一番大切だと考えていますので、手間なく簡単に美味しくできるお料理がいいですよね。

日々のお料理はシンプルが一番です。

で、シンプルクッキングを可能にするひとつの方法は、「お料理を一度するだけで、何度も食べる」ことです。

  1. 一度に大量にお料理を作っておいて、小分けパックに保存して、数日間食べる。
  2. 一度に大量の素材(下準備)を作っておいて、小分けにして冷凍し、必要な時に使う。(下準備の時短)

など、考えられますよね。

今回、ご紹介するのは、2番目の方法です。

ベースは、トマトと玉ねぎをローレルで煮込んだだけのトマトソース

水を一滴も使わずに、トマトの水分だけで煮ています。それをフードプロセッサーで潰して、塩少々加えたものです。

バジルとオレガノを加えて、イタリアン・パスタソース

パスタとそのまま和えても美味しいですし、ピッザソースとしても使えます。

ズッキーニと一緒に煮ても美味しいですよ。

セージとナツメグでミートソースのベースに

インゲン豆

これにひき肉を加えたら、ミートソースになりますが、

大豆ミートや茹でたインゲン豆と併せたらヴィーガン・ミートソースになります。

生姜のみじん切りと唐辛子を加えて、エビチリ・ソース

お味噌を加えて和風に

茄子を炒める時にお味噌と一緒にすると、爽やかな和風のおかずになります。

ベースは同じでも、イタリアンから中華から和風に変身させることができるので、家族も自分も飽きずに食べることができます。

エビチリの写真をフェイスブックに投稿したら、大学院の時のルームメイトのひとりだったエクアドル人で、現在は米国人と結婚して米国在住の友人から、エクアドルシェヴィーチェというお料理に似ているとメッセージがありました。

エクアドル・シェヴィーチェも作れちゃう!

南米には、シェヴィーチェと呼ばれるお料理が、各国にあるようです。これはエクアドルで食べられているシェヴィーチェだそうです。

今度、挑戦してみたいと思います!

トマトが美味しくなるこの季節、また、フレッシュなハーブも容易に手に入る季節ですから、この機会にトマトソースを大量に作って保存しておくと、便利な時短になります。

いかがですか?

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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