ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

健康と幸せを手に入れるホリスティック・ヘルスコーチの食事法

ピーマンとこんにゃくのきんぴら

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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実家の母から第二弾のケアパッケージが送られてきました。

母の友人で梨を育てている方からいただいた梨のお裾分けと、実家の母の庭で獲れた今年の夏の終わりのお野菜達です。全て無農薬です。

もう終わりかけのお野菜達だったので、さっさと使ってしまわなければ申し訳ありません。

そこで、ピーマンをこんにゃくと一緒にきんぴらにしてしまうことにしました。

材料

  • こんにゃく 1袋
  • ピーマン 上の写真のもの全部(笑)
  • 本味醂、醤油、ゴマ油、一味唐辛子

下準備

  1. こんにゃくは、細く切ってから、沸騰したお湯で5分ほど茹でる
  2. 容器に醤油と本味醂を1:1.5 くらいの割合で混ぜておき、そこへお湯を切ったこんにゃくを入れて混ぜ、荒熱がとれたら一晩、冷蔵庫で放置

作り方

  1. ピーマンを細く切る。種も捨てずにとっておく。
  2. フライパンにごま油をしき、そこへこんにゃくとピーマンを、種も一緒に入れて、水分を飛ばすように炒める。
  3. ピーマンに火が通ったら、お好みで唐辛子をかけてできあがり

ピーマンは、種も食べられるんですよ!

お砂糖を使わずに本味醂を使っているので甘さ爽やか、こんにゃくにもしっかりと味がしみているし、さっぱりとして美味しい副菜になりますよ。

ちなみに、かぼちゃは、そのまま普通に煮物にしました。

お出汁は、昆布と鰹節です。

鰹節をたくさん使ったので、お汁まで美味しくできました。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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