食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

フェンネルと鶏肉のお料理3品

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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オーガニックでホールフェンネルが手に入ったら、いろいろお料理に使ってみましょう!

フェンネルも鳥肉も胃腸(消化器官)の健康にとって良い食品です。

食欲がないような時にもさっぱりと食べられて最適ですよ。

材料は、全て自然栽培(無農薬・無肥料)またはオーガニック(有機栽培)で、鶏肉もホルモン剤など不使用のオーガニックです。

ものすごく簡単なので、試してみてくださいね。

フェンネルと鶏肉とレモンのオーブン焼き

材料:

  • フェンネル
  • 鶏もも肉
  • ズッキーニ
  • レモン(皮ごと使うので、無農薬・無肥料の自然栽培のものを)
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 塩こしょう 適量

作り方:

  1. 鶏肉に塩コショウして下味をつけておく
  2. オーブンを200℃に余熱する
  3. フェンネルの株をくし切りに、茎を斜め切りに、葉は分けておく
  4. ズッキーニとレモンを、一口大に切っておく
  5. 1.と3.と4.の材料をボウルに入れ、オリーブオイルをかけ、スプーンなどでまんべんなく混ぜ合わせる。
  6. 耐熱容器に全ての材料を入れ、オーブンで20分~25分焼く
  7. 焼けたら、フェンネルの葉を散らす

オーブンに入れる前はこんな感じ。レモンから自然にジュースが出て、調度よく、お野菜や鶏肉に味がつきます。

フェンネルとレモンの爽やかさで、どんどん食べられちゃいますよ。レモンは皮も軟らかくなって全部食べられます。

オーブンに入れるだけの簡単料理なので是非。

メディカルハーブ: フェンネル-胃腸の不調に

赤パプリカと一緒にレモン汁で蒸し焼き

上のオーブン焼きの材料に赤パプリカを加えて、焼かずにレモン汁で蒸し焼きにしました。

レモン汁で蒸し焼き?と思ったかもしれませんね。

レモンから汁が自然と出るので、水分をいっさい加えなくても、フライパンで蒸し焼きに出来るのです。

レモンの風味が浸み込むので、塩コショウもほとんど必要なく、美味しくさっぱりと食べられます。

フェンネルと鶏肉の炒めもの

こちらは、オリーブオイルで炒めて、味付けは、塩コショウです。

余った葉は

葉は、たくさんですから、余った分は、

  • 生をピクルスを漬けるために使ったり
  • 冷凍保存に

ピクルス基礎講座

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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