食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

今年も黒豆でお味噌仕込みました

バイオ個性で食べて、心と体をつないぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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昨年のお味噌があまりに私好みの味になったので、今年も同じ豆と麹の組み合わせで仕込むことにしました。

  • 自然栽培の黒豆
  • 自然栽培の玄米の生麹
  • 天日干しの海塩

です。

昨年のお味噌については『今年の手前味噌は、黒豆と玄米麹味噌、美味しくできました♡』をご覧くださいね。

でも、今年はお豆を煮る時の水の分量が多すぎたようでお豆がとても柔らかくなり(と、いうか柔らかくなりすぎた?)、昨年とはまったくちがった感触です。

このように野田琺瑯の容器に仕込んで重りを乗せて、4月頃になるまで涼しいところへ置いておきます。

さて、今年のお味噌はどんな感じに仕上がるでしょうか。楽しみです。

冒頭の写真は、黒豆を煮た時の煮汁です。

毎年、この煮汁をそのまま飲みます。腎が弱い私には薬になります。黒豆で仕込むことで、無駄になるところがありません。

その後:

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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