食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

栗粉とカボチャのパウンドケーキ(ヴィーガン&グルテンフリー)

バイオ個性で食べる、心と体をつないで健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

 

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昨春、イタリア在住のクライアントさんからいただいたオーガニックの栗粉を使って、これまた、クライアントさんからいただいた自然栽培のカボチャと母からもらった無農薬の栗を使って、パウンドケーキを焼いてみました。

栗粉を使うのは初めてなので、それだけでも科学の実験のようなのに、せっかく栗粉を使うのだから、グルテンフリーでヴィーガンで焼いてみようと思い立ち(笑)直感に任せて焼いてみました。

なので、小麦、卵、牛乳、バターなどを使用せずに焼いています。また、メープルシロップを使ったので、シュガーフリーでもありますね。

材料:

  • 栗粉 カップ1杯
  • アーモンド粉 カップ1/2杯
  • 玄米粉 カップ1/2杯
  • メープルシロップ カップ1/4杯
  • 豆乳ケフィア カップ3/4杯
  • オリーブオイル カップ1/4杯
  • 重曹(アルミフリー) 大さじ1杯
  • カボチャ 適量(小さく切っておく)
  • 栗 5個

作り方:

  1. 粉類はふるってボウルに入れる
  2. 栗以外のその他の材料をボウルに入れて混ぜる
  3. オリーブオイルを塗っておいた型に流し入れて、上に栗をトッピングする
  4. オーブン180度で30分焼く

で、出来上がりがこんな感じ。ちょっと焦げちゃいました(笑)なので、焼き時間は適宜、調整してくださいね。

焼きあがって、荒熱がとれた直後は、生地がポロポロとしていて、やっぱりヴィーガンで作るのは難しいなと思ったのですが、3時間ほど経ったら、生地がしっとりとしまってきて、大丈夫になりました。

冒頭の写真は、直後に切った時のもの。なので少しポロポロ感がありますよね。

また、豆乳ではなく、豆乳ケフィアを使ったのは、単にそれが冷蔵庫にあったから(笑。酸味があったら面白いかもと思って入れてみました。出来上がりの味には、特に、酸味は感じられませんでしたけどね(笑。

反省点としては、シナモンカルダモンを混ぜれば良かったということ。粉類の配分にばかりに気持ちがいってしまい、スパイスのことがすっかり意識から抜けていました。

栗もカボチャもそれ自体で甘かったので、メープルシロップをもっと減らしても良かったかもしれないと思いました。

 

私は学生の頃から、ちゃんと計量しないと上手くいかないベーキング系のお料理(ケーキ・パン作り)が苦手でした。

今回も、上にカップでの目安量を記載しましたが、決して、きっちり計ってはいません(笑)全て、アバウトで混ぜてます。でもちゃんとケーキになりましたよ。

お家で食べるおやつなんて、それで十分です。安全で美味しければいいんです!

と、私は思っています(笑)

こんな、いい加減な私でもできるのですから、お料理苦手な人もきっと上手くいきます。

 

 

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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