卵の代替法の早見表

2014/01/04/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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アレルギーやヴィーガン志向などによって、卵を使わずにお料理をしたいことってありますよね。

そうした時に参考にしていただければ嬉しいです。

お菓子などを作る時の早見表として活用してくださいね。

卵の代替方法

私は、バナナと絹ごし豆腐をよく使います。とっても使いやすくて便利です。

コーンスターチ片栗粉の代わりに、葛粉上新粉も良いです。

また、キクラゲジェルもつなぎに使えます。

無味・無臭ですが、色が黒くなるのでお料理によって選んでくださいね。キクラゲそのものなので、キクラゲの栄養素もしっかりとれる代替品になります。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

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