ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

健康と幸せを手に入れるホリスティック・ヘルスコーチの食事法

黒キクラゲとアボカドのサラダ

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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黒キクラゲとアボカドを使ってサラダを作りました。

材料:

  • アボカド 半個
  • 黒キクラゲ(乾燥) 5枚 (生でも構いません)
  • きゅうり 半分
  • ゆずポン酢 少々

作り方:

  1. 乾燥キクラゲは、一晩、水で戻しておく
  2. 水で戻したキクラゲは、石突を切り落とした後、一口サイズに切っておく
  3. 鍋に湯を沸かして、キクラゲを沸騰したお湯で30秒ほど茹で、冷水に放しておく
  4. アボカドとキュウリは、食べやすい大きさにザクザクと切っておく
  5. キクラゲとアボカドとキュウリを一緒にして、ゆずポン酢をかけるだけ!

今回使用した材料

乾燥キクラゲ

ハルカインターナショナルの野村社長からいただいたものです。無農薬・無化学肥料で栽培されていて、日本で唯一オーガニック認証を得ているキノコ栽培のプロです。(参考:「キノコがくれた素敵なご縁」)

ハルカインターナショナルの通販サイト「きのこの時間」は、右のQRコードから。

ちなみに私はアフィリエイトではありません(笑)

野村さんは、時々、青山のファーマーズマーケットにいらっしゃる他、京都で活動されています。

ゆずポン酢

こちらは島根県の森田醤油さんのゆずポン酢です。

ご覧の通り、農薬不使用、食品添加物ゼロ。

しかも、柚子の搾り汁オンリーで造られているポン酢です。

サラダにかけるドレッシングは、なんでもお好みのもので構いませんが、アボカドと合うのは柑橘系ですから、ライム、レモンなどを絞ってかけても美味しいと思います。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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