トルコの伝統菓子バクラヴァを見つけました

2022/12/20/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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2019年のFoodexで出会ったスイーツ

バクラヴァには、コロナ前に開催された日本最大の食品見本市 Foodex で商談通訳をしていた時に出会いました。

その時は、バクラヴァに類似したトルコの伝統スイーツ Halwa/Halva (ハルヴァ)を試食しました。ハルヴァの材料は、ピスタチオ、アーモンド、クルミなどとセモリナ粉、ハチミツとバターです。(詳細は『ハルヴァ』をご覧ください。)

バクラヴァは、ピスタチオまたはクルミとハチミツとバターで、何重にもなるパイ生地でできています。この繊細なパイ生地は地元でしか作れないのだそうです。

2022年11月に常設店が日本初出店

すると、今年、友人が松屋銀座にトルコの伝統スイーツが購入できる常設店がオープンしたことを教えてくれました。

トルコの老舗ブランド「ナーディル・ギュル」とトルコ最大の財閥が手掛ける洋菓子ブランド「ディヴァン」です。

Foodex での商談を経て、コロナ禍を経て、3年かかってとうとう日本に上陸したんですねーーー!と、とても感慨深くなりました。

実家へのお土産に購入

ちょうど年末ということもあり、実家へのお土産として詰め合わせを購入しました。写真のブルーの缶の中には、2種類のバクラヴァの詰め合わせが入っています。

そして、自分のためにキングバクラヴァをひとつ購入しました。普通のバクラヴァよりもピスタチオの含有量が多いものです。

たっぷりのバターとゴロゴロのピスタチオとハチミツで・・かなりカロリー高めで(苦笑)美味しいです。

冷蔵庫保存かと思ったら、常温保存で大丈夫と、いうか、常温保存が良いのだそうです。店員さんが冷蔵庫へは入れないようにと説明してくださいました。流石、伝統スイーツですね。冷蔵庫がない時代から続いているものは、冷蔵庫なんて必要ないようにできているってことですね。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

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