バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

心と体をつなぐホリスティックな食事法について、
ニュースレター登録者限定のキャンペーン情報等も配信しています。
ご登録は、こちらから
もれなく統合食養学（ホリスティック栄養学）冊子が無料ダウンロードできます

自然栽培（無肥料・無農薬）のかぼちゃを使って、グルテンフリー（小麦不使用）のパンプキン・ケーキを作りました。ヴィーガンケーキ（乳製品・卵などの動物性食品不使用）です。甘味も、かぼちゃの甘味だけ。生クリームにちょびっとメープルシロップを使っているのみです。

米国でこの時期よく食べる、スパイシーなパンプキンパイを、小麦を使わないので、パイではなくケーキにしてみました。使用したスパイスは同じなので、味はパンプキンパイですよ。

スパイスの顔ぶれをみると、なぜ、この時期に、このパンプキンパイなのかがよく分かります。アメリカ的薬膳デザートなんですよね～。

材料

土台：

• 生アーモンド　半カップ
• デイツ　2-3個　（種を除いてね）

フィリング：

• かぼちゃ　半分　・・・　蒸すか茹でて、中身を出しておく
• 生カシューナッツ　半カップ　・・・　数時間、浸水させておく
• スパイス
  • シナモン　大さじ２杯
  • おろし生姜　小さじ2杯分
  • クローブ　小さじ半分
  • オールスパイス　小さじ半分
  • ナツメグ　小さじ半分
  • メース　小さじ半分

ナツメグとメースには、癌の血管新生（栄養搾取のために癌細胞が作りだす新しい血管のこと）を阻止する力があること近年報告されています。

その他、スパイスの効能については、『キッチンを薬局に！　ハーブ＆スパイスの使い方 – 基礎』をご覧くださいね。

クリーム：

• 絹ごし豆腐　1/4丁　・・・　水をよく切っておく
• メープルシロップ、レモン汁　　適量
• バニラエッセンス　少々

作り方

フィリングの作り方：

1. 全部いっしょにフードプロセッサーで混ぜ合わせる
2. アーモンドの土台の上に流し入れて、平らにする
3. 冷凍庫で一晩凍らせた後、冷蔵庫で解凍する　（こうすることで、余分な水分が飛んでくれます）

なお、かぼちゃのβカロテンは皮と綿の部分に特に多いので、今回のケーキ作りのために中身を取り除いた後の皮と綿は、ちゃんととっておいて別のお料理に使ってくださいね。特に自然栽培の場合は、皮も安全ですから召し上がってくださいね。

クリームの作り方：

1. 全てフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる
2. メープルシロップ、レモン汁は、お好みで量を決めてくださいね。

このケーキを作った時、クリームを絞る道具を持っていないことに気がつき（笑）、しかたなく、スプーンでクリームを盛り付けたので、ちょっと不格好ですが、ご愛嬌ということで。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

ヘルスコーチと、一度、話をしてみませんか？

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと（環境、仕事、家族、人間関係など）を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

プライベート・ヘルスコーチング・プログラムについて
お気軽にご相談ください。
初回相談を無料でお受けしています。

あるいは、ソフィアウッズ・インスティテュートのマインド・ボディ・メディシン講座セルフドクターコースで学びませんか？セルフドクターコースでは、あなたが食を通してご自身の主治医（セルフドクター）になるために、必要な知識とスキルを教えています。

新学期は、毎年3月と9月です。講座でお会いしましょう。

心と体をつないで健康と幸せを手に入れる
ニュースレターのご登録は、こちらから
統合食養学（ホリスティック栄養学）冊子が無料ダウンロードできます

ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング