食で心と体をつなぐ – ホリスティック・ヘルスコーチング の ソフィアウッズ・インスティテュート

あなたのバイオ個性に着目するNYC発ポストモダンな食事法

究極のオーガニック・レストランBlind Donkey

バイオ個性で食べる、心と体をつないで健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

 

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雑誌『からだにいいこと』で、私についてのインタビュー記事が2ページに渡り掲載された時の編集アシスタントさんが、米国人とご結婚され、現在、米国在住となり、今回一時帰国されたため、ご一緒していただきました。

Blind Donkey は、尊敬するアリス・ウォータース氏が米国カリフォルニアにオープンしたオーガニック・レストラン「シェ・パニーズ」で料理長をされていた、ジェローム・ワーグ氏が神田にオープンした究極のオーガニック・レストランです。

1日5組限定。

コースは1つのみ。その週の新鮮な食材で構成されます。

 

ワインではなく、オーガニックのブドウジュースをいただきました。濃厚で美味しい!

カボチャのスープには、胡麻油が使われていて、とても新しい風味で美味しかったです。今度、やってみようと思いました。

豚肉も当然、オーガニック。お魚も天然ものです。

デザートは梨のタルトだったのですが、添えられていたアイスクリームには、クロモジの香が使われていました。

また、クロモジの茶葉のお茶までありました。

クロモジの精油は、yuicaで扱っていますので知っていますが、食用にできるとは知りませんでした。感動です。

米国での新しい生活についてのお話も楽しく、お食事はどれもこれも美味しくて、大満足な晩となりました。

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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