真鱈のグリル料理

2020/12/25/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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  • 生椎茸(戻した干し椎茸でも可) 3枚
  • 小エビ 3匹
  • 真鱈の切り身 1枚
  • バター 少々
  • オリーブオイル 少々
  • ローズマリー(生でもドライでも可) 少々
  • レモンの輪切り 2枚

バターの塩味で十分なので、お塩など要りません。

生椎茸は、日本で唯一オーガニック認証を得ているキノコ栽培のハルカインターナショナルさんのものです。旬の時に冷凍保存しておいたものを今回使用しました。その他の食材も、全てオーガニックあるいは自然栽培(無農薬・無肥料)です。

ローズマリーは生の方が良いですが、今回は手元になかったのでドライのものを使用しました。

  1. 耐熱容器にオリーブオイルを敷き、その上の真鱈をのせる
  2. 真鱈の上にバターとローズマリーを散らす
  3. 小エビ、椎茸を一緒に入れる
  4. レモンの輪切りの載せる
  5. 15分ほどグリルする(焼き加減は機器によって異なるので確認しながらおねがいします)

上の写真は2人分です。この上にレモンの輪切りを載せて焼いてください。

レモンが足りなければ、真鱈の上から搾ってから召し上がってくださいね。

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