バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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いちごからDNAを取り出す

TEDに面白いビデオが掲載されていました。

キッチンにあるものだけを使って、簡単に苺からDNAを取り出し、その後は、スムージーにして飲んでしまうというものです。

字幕はあるのですが、英語のみの字幕で、しかもビデオの内容が正しく文字起こしされていないので、英語のリスニングが苦手な方のために、日本語でお伝えします。上の写真をクリックすると元のサイトに飛ぶので、オリジナルをご覧になりたい方は是非。

まず、必要な道具と材料は、こちらです。

必ず冷凍いちごを解凍して使います。

一旦、冷凍することで、苺の中の水分が氷の分子になり、細胞の中で膨張することで、いちごの細胞膜が壊れます。細胞膜が粉砕された状態なので、解凍するだけで細胞内のDNAの抽出が容易になります。

作り方

１. ジップロックバッグに苺３粒とパイナップルジュース１カップを入れ締めます。

生のパイナップルジュースには、ブロメラインと呼ばれる酵素が含まれていて、DNAの中から染色体を分離するために使用します。

市販のパイナップルジュースの酵素は死んでしまっているので、生のパイナップルジュースをジューススタンドなどから調達するか、自宅でパイナップルをジューサーにかけてジュースを作っておくことが不可欠です。

2. 手でジップロックバックの中の苺を揉みつぶします。

よくつぶすほど、たくさんのDNAが抽出できます。

3. 食物繊維などをコーヒーフィルターまたは、こし器で取り除きます。

苺をよくつぶしてから、コーヒーフィルターなどで液体だけを濾して取り出します。

4. 3.の液体を、ショットグラスに半分ほど注ぎ入れます。

注ぎ入れる時、グラスの側面に沿ってゆっくりと流し入れましょう。

この時点では、DNAと水の分子は電子的に結合したままなので、分離は起きません。DNAはマイナスに、水の分子はプラスに荷電しています。

5. アルコールをグラスの側面に沿って静かに流し入れます。

70度以上のアルコール飲料が必要となります。ここでは、バカルディ151を使用しています。

表面を少しだけ揺らすと、DNAの抽出プロセスが始まります。

ＤNAが分離される過程

アルコールとジュースの境目にふわふわとしたものが見えてきますが、それがDNAです。アルコールは、DNAよりも比重が若干重いので、DNAは次第に上に昇ってきます。

アルコールは、弱く荷電しているだけなので、DNAと結びつくことはなく、DNAは、水の分子から切り離され浮かんできます。

グラスの上まで登ってきたDNAは、お箸などで絡め取ることもできます。染色体は長いひも状をしているので、こんなことができるのです。

むちゃくちゃ面白くないですか？

染色体トリビア

いちごは56個の染色体をもっています。

いちごの染色体には7種あります。それぞれに8つのコピー染色体が存在しているので、７ X ８ ＝ 56 の染色体となります。

ポリプロイディ

染色体のコピーを2つ以上もっている生物をポリプロイディ（Poliploidy｜倍数系列）と呼びます。（ポリ＝複数）

• オクトプロイド（Octoploid｜八倍体）｜8つのコピー染色体をもっている生物（オクト＝８）。例：苺
• ディプロイド（Diploid｜二倍体）｜2つのコピー染色体をもっている生物（ディ＝２）。例：ヒト

リンゴやバナナはコピーを3つ、小麦は6つ、キャベツは5つ、持っています。

実験のそのあとは

実験の後は、お楽しみ！食べものを無駄にせずにすみますよ。

そのまま食べても大丈夫なんです。

ただアルコールがかなりきついので、よほど強いショットがお好みでなければ、ブレンダーに入れて、

• 氷
• ココナツウォーター
• いちごや他のフルーツを追加

等して、フルーツスムージーカクテルにすると飲みやすいと思います。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのご提案

染色体について学ぶ中学生のお子さんの夏休みの自由研究にも使えそうです。飲ませることはできませんが（笑）。

お家デートやハウスパーティの際にみなを驚かせて楽しませるカクテルとしても使えそうです。

ソフィアウッズ・インスティテュートのマインド・ボディ・メディシン講座セルフドクターコースでは、あなたが食を通してご自身の主治医（セルフドクター）になるために、必要な知識とスキルを教えています。

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新学期は、毎年3月と9月です。講座でお会いしましょう。

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公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと（環境、仕事、家族、人間関係など）を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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参考：”Video: How to make a cocktail from strawberry DNA“, Dec 20, 2013, Kate Torgovnick May, IDEAS.TED.COM

ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング