バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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夏のポテトサラダ

アボカドとたっぷりなフレッシュバジルだけで作ったソースで食べる爽やかな夏のポテトサラダです。

やってみてね

今回は、アンデスレッドという皮が赤いお芋を使いましたが、小ぶりのじゃが芋ならなんでも合うと思います。皮ごと使うのがお勧めです。なので、できれば無農薬の自然栽培されたものか、有機栽培のお芋を使ってくださいね。

アンデスレッドとさやインゲンの両方ともβカロテンが豊富ですから紫外線からお肌を守ってくれます。それに、じゃが芋類には、熱に強いビタミンCも豊富です。

バジルは、夏バテ予防効果のあるハーブです。バジルの機能は『キッチンを薬局に｜基本の15ハーブの効能と使い方(1)』、アボカドの機能は、『スーパーフルーツ- アボカドの効能』をご覧ください。

リンゴ酢を少し加えると、あら！なんと不思議、マヨネーズ和えの様な味になりますよ。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

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