ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

バイオ個性で食べて健康と幸せを手に入れるホリスティック栄養学ヘルスコーチ

苺からDNAを抽出しストロベリーDNAカクテルを作る方法

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Video: How to make a cocktail from strawberry DNA

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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TEDに面白いビデオが掲載されていました。

キッチンにあるものだけを使って、簡単にイチゴからDNAを取り出し、その後は、スムージーにして飲んでしまうというものです。

字幕はあるのですが、英語のみの字幕で、しかもビデオの内容が正しく文字起こしされていないので、英語のリスニングが苦手な方のために、日本語でお伝えします。上の写真をクリックすると元のサイトに飛ぶので、オリジナルをご覧になりたい方は是非。

DNA

まず、必要な道具と材料は、こちらです。

作り方

解凍された冷凍イチゴを必ず使います。冷凍することで、イチゴの中の水分が氷の分子になり、細胞の中で膨張することで、イチゴの細胞膜を壊してくれます。解凍すれば、細胞膜は、既に粉砕された状態なので、細胞内のDNAの抽出が容易になるのです。

ジップロックバッグイチゴ3粒パイナップルジュース1カップを入れ、ジップロックします。

パイナップルジュースには、ブロメラインと呼ばれる酵素が含まれていて、DNAの中から染色体を分離される作用を持っています。そのため、殺菌保存の過程で酵素が死んでしまっている市販のジュースではなく、生のパイナップルジュースを調達するか、自宅でパイナップルをブレンダーかジューサーにかけて、ジュースを作っておいてくださいね。

手でジップロックバックの中のイチゴを揉みつぶします。よくつぶすほど、たくさんのDNAが抽出できます。

  • イチゴは56個の染色体をもっています。イチゴの染色体は7種なのですが、そのそれぞれに8つのコピー染色体が存在しているからです。7 x 8 = 56
  • 8つのコピー染色体をもっている生物を、オクトプロイド(Octoploid:八倍体)と呼びます。(オクト=8)
  • 染色体のコピーが2つ以上ある生物は、ポリプロイディ(Poliploidy:倍数系列 )であると言います。(ポリ=複)
  • リンゴバナナは、コピーを3つもっています。小麦は6つ、キャベツは5つもっています。
  • 人間の染色体のコピーは2つずつですから、人間は、ディプロイド(Diploid:二倍体)です。(ディ=2)

イチゴをよくつぶした後は、食物繊維などをコーヒーフィルターまたは、こし器で濾します。

次に、イチゴとパイナップルジュースの液体を、ショットグラスに半分ほど注ぎ入れます。注ぎ入れる時、グラスの側面に沿ってゆっくりと流し入れましょう。

この時点では、DNAと水の分子は電子的に結合したままなので、分離は起きません。DNAはマイナスに、水の分子はプラスに荷電しています。

そこで、70度以上のアルコール飲料が必要となります。ここでは、バカルディ151を使用しています。

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TED: How to make a cocktail from strawberry DNA

アルコールをグラスの側面に沿って静かに流し入れます。表面を少しだけ揺らすと、DNAの抽出プロセスが始まります。

アルコールとジュースの境目にふわふわとしたものが見えてきますが、それがDNAです。アルコールは、DNAよりも比重が若干重いので、DNAは次第に上に昇ってきます。

DNA2
TED: How to make a cocktail from strawberry DNA

アルコールは、弱く荷電しているだけなので、DNAと結びつくことはなく、DNAは、水の分子から切り離され浮かんできます。

DNA3
TED: How to make a cocktail from strawberry DNA

グラスの上まで登ってきたDNAは、お箸などで絡め取ることもできます。染色体は長いひも状をしているので、こんなことができるのです。

むちゃくちゃ面白くないですか?

実験のそのあとは

実験の後は、お楽しみ!食べものを無駄にせずにすみますよ。

そのまま食べても大丈夫なんです。

ただアルコールがかなりきついので、よほど強いショットがお好みでなければ、ブレンダーに入れて、

  • ココナツウォーター
  • イチゴや他のフルーツを追加 参考: 『苺の意外な効能

等して、

フルーツスムージーカクテルにすると飲みやすいと思います。

夏休みにはちょっと早いですが、染色体について学ぶ中学生のお子さんの夏休みの自由研究にも使えそうです。飲ませることはできませんが(笑)。

彼女を驚かせる楽しいデート用カクテルとしても使えそうですよね。

もちろん、ひとりで楽しむのも当然アリです。

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

参考:”Video: How to make a cocktail from strawberry DNA“, Dec 20, 2013, Kate Torgovnick May, IDEAS.TED.COM

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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