薬用キノコで薬膳スープ | ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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オーガニックの薬膳キノコ発見！

いつも食材の買い物をしている自然食品のお店に行くと、有機の薬用キノコが並んでいました。

一期一会とばかりにもちろん購入！これに加えて、オーガニックの舞茸と春菊も購入し（こちらは大抵いつもある）、薬膳スープを作ることに急遽、決めました。

スープに入れる薬膳スパイスを何にしようかいろいろ考えた末、次のスパイスを今回使うことにしました。

八角から時計回りに次のとおりです。

この他、ゴルフボールくらいの大きさの生姜をぶつ切りにして、昆布ひとかけと海塩少々、そして、鶏むね肉200gをスライスしたものを加えて、キノコと一緒に水から弱火でじっくりと煮込みました。

すべてに火が通った後で、一旦、火をとめて寝かせた後、１時間後くらいに再び熱し、最後に春菊を加えてできあがり。

自分でいうのもなんですが、超美味しかったです（笑）

簡単にできて美味しいので、薬用キノコが手に入ったら作ってみてくださいね。

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