バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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寒仕込みギリギリの３月に仕込んだお味噌

３月にギリギリで寒仕込み？した手前味噌が出来上がりました。

今年も、全て自然栽培の材料です。

• 自然栽培の黒豆
• 自然栽培の玄米麹
• 赤穂の赤塩

の組み合わせで造ってみました。

2014年に初めて手前味噌を仕込んでから、毎年、様々な組み合わせてお味噌を造ってきました。

• 2014年は、黒豆と麦麹
• 2015年は、ひよこ豆と米麹
• 2016年は、緑大豆と玄米麹

2017年はお休みしたので、今年は２年ぶりの再開で、４回目のお味噌造りでした。

今までの中で一番好き

今まで作ったお味噌の中で一番好きな香りのお味噌になりました。

お味噌汁にしたら、やっぱり今までのお味噌の中で、一番美味しいと思いました。

カビひとつ無く完成

蓋を開けたら、こんな風に醤（ひしお）が上がって来ていました♡

カビひとつないでしょう？

そうなんです。

手前味噌を仕込み始めてから、カビが出たことが一度もありません。今年も家の中の良い「気」の流れで、ピッカピカのお味噌になってくれました。

醤をビンに入れる作業をした後、一心不乱にお味噌を別容器に移す作業を始めてしまい、途中で写真を撮っていないことに気がつき、慌てて撮ったのがこれ（笑）

もろもろ容器に詰めた後は、こんな感じです。

今年も自然の恵みに感謝して、お味噌をいただきます。

毎年、直接お会いできるクライアントさん達には、お裾分けしています。（遠方や海外には送れませんが・・・悩）

で、こちらが、このお味噌で作ったお味噌汁。

心がほっこりします。

今年の味噌造りのこれまでの過程

• 仕込み『手前味噌作り再開！』
• 天地替え『お味噌で分かる良い気の流れ』

＞＞『手前味噌造り 2019』

＜＜『手前味噌作り 2016』

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

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