バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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アボカドはライムと相性抜群
ポストハーベストのワックス等不使用のライムが手に入りましたので、早速アボカドと一緒にサラダにしてみました。
アメリカでは、アボカドはライムと合わせるものでした。なので、レモンではどうしても「違う」んです。だから、なかなか手に入らない安全なライムが手に入ると、アボカドと一緒にしたくなります。
材料：
- アボカド： 1個
- 小エビ： 10個くらい
- 枝豆： 適当に（笑）
- ライム： 半個
- 片栗粉： 少々
アボカド、枝豆、片栗粉は、オーガニック／有機のものです。小エビは漂白剤や亜硝酸塩など不使用です。
作り方：
小エビ
- 背ワタをとって、お酒と塩少々ふっておく
- 片栗粉を軽くまぶして、沸騰したお湯に入れて火を通す
- 冷水を入れたボウルに入れて冷やし、キッチンペーパーにあげておく
アボカド： 種をとって、一口大に切り分けておく
枝豆： 茹でて冷まし、殻を外して豆だけにしておく
小エビとアボカドと枝豆を一緒にサラダボウルに入れて、ライムを搾るだけ。
私はライムの酸味と、小エビの下味だけで十分食べられますが、お好みでお醤油を少し垂らしても良いかもしれません。
これとスモークサーモンと一緒にサンドイッチにしても美味しいです。
ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス
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