バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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１. 和風ポタージュスープ
材料（3人分）
- ジャガイモ 4個
- 玉ねぎ 1個
- オリーブオイル
- タラゴン 少々
- 出汁昆布 １片
- 粉末鰹節 小さじ１杯
- 豆乳
- 塩、白コショウ
しばらく前に生のタラゴンが手に入り、どうしてもスープに使いたくて、タラゴンのために作ったようなスープです（笑）
作り方
- 玉ねぎは適当な大きさに切って、鍋でオリーブオイルでよく炒める
- じゃがいもは適当な大きさに切って、玉ねぎが透明になる頃、鍋に入れて一緒に軽く炒める
- タラゴン、出汁昆布、粉末鰹節を一緒に鍋に入れ、水をひたひたくらいに注ぎ火にかける
- じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて、タラゴン、出汁昆布を取り出し、全てをハンドミキサーでスープ状に潰す
- 豆乳を加えて、お好みの濃さに整える
- 塩と白コショウで味を調える
昆布と鰹節を使ったことで、洋風なのに和風な美味しいスープになりました。
残ったタラゴンは、冷凍して保存しています。
２. 梨とキュウリのサラダ
サラダというか、付け合わせというか、箸休めというか・・・
材料
- 梨
- キュウリ
- リンゴ酢
- 塩少々
作り方
- 梨とキュウリは細切りにする
- リンゴ酢で和えて、塩で味を調える
梨の甘さとキュウリのさっぱりした感じが、一緒になって美味しいです。リンゴ酢を加えずに、塩少々だけで味をつけても美味しいと思います。
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