ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

健康と幸せを手に入れるホリスティック・ヘルスコーチの食事法

梨ときゅうりのサラダと和風ポタージュスープ

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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梨とキュウリのサラダ

サラダというか、付け合わせというか、箸休めというか・・・

材料

  • キュウリ
  • リンゴ酢
  • 塩少々

作り方

  1. 梨とキュウリは細切りにする
  2. リンゴ酢で和えて、塩で味を調える

梨の甘さとキュウリのさっぱりした感じが、一緒になって美味しいです。リンゴ酢を加えずに、塩少々だけで味をつけても美味しいと思います。

和風ポタージュスープ

材料(3人分)

  • ジャガイモ  4個
  • 玉ねぎ 1個
  • オリーブオイル
  • タラゴン 少々
  • 出汁昆布 1片
  • 粉末鰹節 小さじ1杯
  • 豆乳
  • 塩、白コショウ

作り方

  1. 玉ねぎは適当な大きさに切って、鍋でオリーブオイルでよく炒める
  2. じゃがいもは適当な大きさに切って、玉ねぎが透明になる頃、鍋に入れて一緒に軽く炒める
  3. タラゴン、出汁昆布、粉末鰹節を一緒に鍋に入れ、水をひたひたくらいに注ぎ火にかける
  4. じゃがいもが柔らかくなったら火を止めて、タラゴン、出汁昆布を取り出し、全てをハンドミキサーでスープ状に潰す
  5. 豆乳を加えて、お好みの濃さに整える
  6. 塩と白コショウで味を調える

しばらく前に生のタラゴンが手に入り、どうしてもスープに使いたくて、タラゴンのために作ったようなスープです(笑)

昆布と鰹節を使ったことで、洋風なのに和風な美味しいスープになりました。

残ったタラゴンは、冷凍して保存しています。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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