バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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材料
- 鶏モモ肉 1枚
- トマト 2個 （プチトマト数個でも可）
- ブロッコリー 半分
- しめじ 1株？
- オリーブオイル
- 塩コショウ 少々
- ローズマリー 少々
鶏もも肉は、自然栽培のそらさんが販売している、遺伝子組み換え飼料不使用・抗生物質不使用のプレミアム鶏肉名古屋種（名古屋コーチンの親鳥）を使用しました。
1枚がとても大きいので、まるで１羽丸ごと焼いたかのように見えます。
その他の食材は、全てオーガニック、あるいは無農薬のものです。
作り方
- 鶏もも肉に塩コショウをしておく
- 耐熱容器にオリーブオイルを敷き、しめじを置き、その上からしめじを中に包み込むように鶏もも肉を被せ、ローズマリーをちらす
- 周りにトマトやブロッコリーを散らす
- グリルで20分ほど焼く（機器によって焼き具合が異なるので様子をみながら焼いてください）
出来上がり
トマトやしめじからたくさんの水分が出てきて、鶏肉のコラーゲンと一緒になって、お水を一滴も使用していない美味しいスープになります。
取り分けた様子
ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス
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