バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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流行っているバターサンド
バターサンドが流行っているようなので、作ってみようと思ったのです。
でも、普通に作ったらつまらないので（笑）、季節柄、さつまいもが美味しいので、さつまいもを使ってみることにしました。
材料
- さつまいも
- カシューナッツクリーム
- バター
さつまいもは皮ごと使うので無農薬栽培（自然栽培）です。
カシューナッツはオーガニック。バターはグラスフェッドです（左写真）。
ヴィーガンにするなら、バターの代わりにココナッツオイルで。
作り方
- さつまいもをスライスしてバターまたはココナッツオイルで両面焼き、冷ましておく
- カシューナッツクリームを載せて挟む
冷蔵庫にしばらく入れておくとクリームが落ち着いて崩れにくくなります。
カシューナッツクリームの作り方
- カシューナッツ1カップを数時間水浸水しておく
- 浸水した水を捨て、新たに水を少量ずつ加えながらハンドミキサーでカシューナッツをクリーム状にしていく
- 途中、メープルシロップとバニラエッセンスを加えて、味を調える
写真は出来上がったクリームを瓶に詰めたもの。冷蔵庫でしばらくもつので、多めに作っていろいろなデザートに使います。
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