バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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気になっていた北青山のAIX:Sで

以前、SNSでどなたかがお料理の写真をアップされていたのを拝見して素敵だなと思い、機会があったら行ってみたいと思っていたレストラン、北青山のAIX:Sで、恒例の元同僚たちとの忘年会を行いました。

わたしたちが注文したのは、シェフのお任せディナーコースです。

お手拭きを育てる

テーブルの上には短い試験管が人数分立てておいてあり、中には透明な液体がはいっていました。いったい何に使うのだろうかと皆で話し合っていたところ、ギャルソンの説明で謎が解けました。（ちなみに、テーブルについてくれた彼をギャルソンと呼んでよいのか分かりませんが・・）

テーブルの上にある、銀の小石が入った器の上にのっている白いタブレットに試験管の中の液体をかけると・・・

お手拭きが育ちました（笑）

楽しいプチ余興でした♪

プティフールサレ

前菜です。

ワインセレクト

今回、ワインの写真をまったく撮り忘れていたので写真はありません。

５名の参加者のうち、２名がノンアルコールのワイン、２名がお料理３皿分のペアリングをお願いし、うちひとりが国内産ワインでのペアリング、もうひとりが外国産ワインでのペアリングをお願いしました。

わたしは、京都産の100%メルローのワインを単品でお願いしました。京都でワインが造られていることを初めて知り、しかも好きなメルローだったので選んでみました。もうちょっと深みが欲しかったかなと思いつつも、ワイン通ではないわたしには十分に美味しかったです。

ブランダードのクロケット

衣は竹炭を使っているそうです

白身魚の旨味が効いていて美味しかったです。

トリュフのフラン

お魚の一皿目

お魚料理の一皿目には、２つの選択肢がありました。

フロマージュ・ド・テート

わたしはこちらを選びました。

サーモンの燻製ビーツのモンブラン仕立て

こちらがもうひとつの選択肢です。お店のスペシャリテなんだそうです。綺麗です～

お魚２皿目：鮮魚のポワレ

クミンが効いたソースがとても美味しかったです。

パンにつけて全ていただきました。

お肉のメインディッシュ

お肉料理には次の３つの選択肢がありました。

タイタニック号の最後の晩餐で出されたという、牛フィレ肉のソテーには興味がありましたが、残念ながら、誰も選ばなかったので写真はありません（笑）

鴨肉のロースト フランボワーズソース

わたしは鴨肉が大好きなので、こちらを選択しました。とても柔らかくて、久しぶりに美味しい鴨肉をいただきました。

お野菜の下に敷いてあるものは、バジルのクッキーです。

デザート

一皿目：フルムーンAIX:S風

喉に詰まらないよう開発したというワラビ餅です。

さっぱりとしていて美味しかったです。

二皿目：苺のムース レモンのクリーム添え

添えられていたクッキーの形がそれぞれ異なっていて楽しかったです

今年もみなで集まれました！

30代頃からなんとなく機会があるごとに集まって食事をしている仲間ですが、いまやもう50代～60代。以前は全員同じ職場で働いていましたが、今は全員別々の職場です。

だから仕事の話は出ません（笑）

旅行した話や家族のことやドラマのことや、ささいな取るに足らないようなことを話して笑うのですが、まったくみんな変わりません。

そして毎年、あーーー楽しかった♪と思って終わるのです。

お土産もいただきました

先輩からクリスマスプレゼントまでいただいてしまいました♪

優しいお気遣いが嬉しいです。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと（環境、仕事、家族、人間関係など）を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

もしおひとりで取り組むことに不安や難しさを感じるのでしたら、ヘルスコーチと、一度、話をしてみませんか？

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