バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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カロテノイドは植物色素
カロテノイドは、植物、藻類、光合成細菌などによって合成される750以上の天然色素です。私たちは、そのうちの40～50種類を野菜や果物から得ています。
食品から得られるカロテノイドの代表選手は次の６つです。
- α-カロテン
- β-カロテン
- β-クリプトキサンチン
- リコピン
- ルテイン
- ゼアキサンチン
ここでは、６つのカロテノイドのうち、β-クリプトキサンチンについてお伝えしていきます。
カロテノイド全体としての機能については、『食卓を虹色にするだけで様々な病気を予防改善するカロテノイドの力』をご確認ください。
目次
β-クリプトキサンチンの色
β-クリプトキサンチンは、植物色素の一つです。色は赤色とオレンジ色です。赤色やオレンジ色の野菜や果物に多く含まれています。
β-クリプトキサンチンもプロビタミンAカロテノイドです。体内でレチノール（ビタミンA）に変換され、ビタミンAとしても働きます。
β-クリプトキサンチンが、体内で１μgのレチノールになるために必要な量は、24μgです。
安全性
90人の若い健康な女性を対象とした二重盲検プラセボ対照試験では、β-クリプトキサンチンを1日6mg以内で8週間摂取しても忍容性が高いことが判明しています。
免疫機能改善
いくつかの臨床試験で、プロビタミンAカロテノイドが免疫機能のいくつかのバイオマーカーを改善することが明らかにされています。
心臓血管疾患との関係
米国で2003年～2006年に行われた全国調査「国民健康栄養検査調査（NHANES）」は、β-クリプトキサンチンの血中濃度が高いほど、HDL（善玉）コレステロール濃度が高くなることを明らかにしています。
総カロテノイドとしての関係については『カロテノイド｜心臓血管疾患』をご確認ください。
肺がんとの関係
米国の看護師健康調査 (NHS) や医療専門家追跡調査 (HPFS) を含むいくつかの大規模な前向きコホート研究のメタ分析は、食事からのβ-クリプトキサンチンの摂取量が最も高いグループは最も低いグループと比較して、肺がんリスクが20%低下することが推定されています。
総カロテノイドとしての関係については『カロテノイド｜肺がん』をご確認ください。
口、咽頭がんとの関係
β-クリプトキサンチンの摂取量が多いほど、リスクが低下する可能性が示唆されています。
骨粗鬆症との関係
「前向きフラミンガム骨粗鬆症研究」に参加した603人の４年間のデータを分析した結果、食事からのβ-クリプトキサンチンの摂取量と骨密度との間に関連性はないことが示されています。
一方で、成人457人を対象とした日本の4年間の前向きコホート研究は、血中β-クリプトキサンチン濃度が最も低いグループと比較して、最も高い閉経後の女性グループでは、骨粗鬆症リスクが93%も低かったことを報告しています。
総カロテノイドとしての関係については『カロテノイド｜骨粗鬆症』をご確認ください。
β-クリプトキサンチンを多く含む食品
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参考文献
- “Carotenoids”, Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute
- “Carotenoids: Dietary Sources, Extraction, Encapsulation, Bioavailability, and Health Benefits-A Review of Recent Advancements”, Saini RK, Prasad P, Lokesh V, Shang X, Shin J, Keum YS, Lee JH, Antioxidants (Basel). 2022 Apr 18;11(4):795. doi: 10.3390/antiox11040795. PMID: 35453480; PMCID: PMC9025559.
ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング