バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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材料（ひとり分）
- 生椎茸（戻した干し椎茸でも可） 3枚
- 小エビ ３匹
- 真鱈の切り身 １枚
- バター 少々
- オリーブオイル 少々
- ローズマリー（生でもドライでも可） 少々
- レモンの輪切り 2枚
バターの塩味で十分なので、お塩など要りません。
生椎茸は、日本で唯一オーガニック認証を得ているキノコ栽培のハルカインターナショナルさんのものです。旬の時に冷凍保存しておいたものを今回使用しました。その他の食材も、全てオーガニックあるいは自然栽培（無農薬・無肥料）です。
ローズマリーは生の方が良いですが、今回は手元になかったのでドライのものを使用しました。
作り方
- 耐熱容器にオリーブオイルを敷き、その上の真鱈をのせる
- 真鱈の上にバターとローズマリーを散らす
- 小エビ、椎茸を一緒に入れる
- レモンの輪切りの載せる
- 15分ほどグリルする（焼き加減は機器によって異なるので確認しながらおねがいします）
上の写真は2人分です。この上にレモンの輪切りを載せて焼いてください。
出来上がり
レモンが足りなければ、真鱈の上から搾ってから召し上がってくださいね。
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