バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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干し柿の季節になりました
実家の庭には、柿木が一本あります。今年もそこそ生ってくれました。
庭にある木ですから、放置栽培と同様に完全無農薬です。虫食いもありますし、山鳩とシェアもします（笑）
実家の柿は渋柿ですから、全て干し柿にします。
今までは、この時期に実家にいることは希でしたから、干し柿作りの作業は母がひとりでやっていましたが、今年はたまたまこの時期に長く実家にいることとなり、干し柿作りの作業を手伝いました。
ひたすら柿の皮をむくことからスタートです。
専用のフックがあるんです
柿のヘタを挟んでひっかける専用のフックがあるんです。これは近所のおばさんが「便利よ」と言って作ってくれたものですが、本当に便利です。
皮をむいた渋柿のヘタに装着していきます。
干し柿作りに最高のお天気
今日は、干し柿作りには最高に良いお天気でした。明日にはお天気が崩れるという予報だったので、慌てて干しました。
こうして毎年できた干し柿は、一部冷凍保存して、ヨーグルトに混ぜたり、お菓子作りに利用したりと、一年中楽しみます。
ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス
柿の栄養価については『柿が赤くなると医者が青くなる｜実は葉もすごい和のメディカルフルーツ』をご参照ください。
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