バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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カビが生えたことなく４回目の味噌造り

2014年にお味噌を造り始めてから今年で４回目の味噌造りとなります。昨年は造らなかったので・・。

そして、初めた時から、カビが生えたことが一度もありません。

初めてお味噌を造った2014年、周囲から、

「きっと家の中の気の流れが良いのだろう」

と言われました。確かに、風通しはとても良い家です。

次の年も、その次の年もやはりカビが生えなかった時、

「ちせさんの気の流れが良いのだろう」

と言われました。嬉しさ半分、そうなのかなぁ～と半信半疑でした。

昨年は、いろいろあって仕込めませんでした。

4回目の天地替え

そして４回目となる今年、今日の天地替えで初めて3月に仕込んだ後の様子を見てみると、こんな感じでした。

綺麗でしょ～。

ね？やっぱりカビの気配すらないでしょ？

今年は、お味噌のカビの発生と「良い気の流れ」説を素直に受け入れることにしました。

皆さんの手前味噌はどんな感じですか？

もし私の周囲の方々がおっしゃってくれることが本当だとしたら、お家の風通しとご自身の気の流れを意識して改善したら、カビから解放されるかもしれません。

天地替え後

こんな風に入れ物を綺麗にして、お味噌を元に戻して、秋まで待ちます。

私は消毒用アルコールは使いません。全て焼酎で消毒します。ちなみに使用しているラップも、無添加ラップというもので、ラップの化学物質が食品移りしないものを使っています。

今年は、黒豆と玄米麹で仕込んでいます。今年は、まだ醤（ひしお）の上りが少ないように思います。が、秋までの間にもっと上がって来てくれるでしょう。写真で黄色いつぶつぶに見えるのは、玄米です。初めてのコンビネーションなので、どんな味になるのか秋が楽しみです。

＜＜『手前味噌作り再開！』

＞＞『美味しくできました』

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