アボカドの保存方法と意外な活用方法 | ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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いくらアボカドが好きでも、アボカド１個丸々一度に食べるのはちょっと多いですよね。せいぜい半分くらいが調度いいと感じます。

それにアボカドって直ぐに色が茶色く変色してしまうので、作り置きするのも躊躇しますし、使わなかった分を保存するのも躊躇します。ラップはあまり効果がないことは皆さんご経験済みだと思います。

そこで、アボカドの有効な保存方法と、そのまま食べる以外のアボカドの活用方法をご紹介します。

アボカドの保存方法

玉ねぎ1/4個くらいをみじん切りにしたものを半分のアボカドといっしょにジップロックバッグに入れ、できるだけ空気を抜いてから冷蔵庫へ。

玉ねぎに豊富に含まれている硫黄成分（グルタチオン）がアボカドの酸化を防いでくれます。1～2日は大丈夫です。

グルタチオンって私達の体の酸化も防いでくれるけど、お野菜の酸化も防いでくれるのね～。

アボカドの切り口にオリーブオイルを薄く塗ってからジップロックバッグに入れ、できるだけ空気を抜いてから冷蔵庫へ。

アボカドの切り口にレモンの搾り汁を塗ります。その後、ジップロックバッグではなく、ラップをピッチリかけてから冷蔵庫へ。

また、アボカドにはサラダに入れて、そのまま食べるだけでなく、他にもいろいろ活用できるんですよ。

ヨーグルトやバナナを入れるとスムージーがクリーミーになりますよね。でもその代りにヨーグルト味とバナナ味に必ずなってしまいます。

アボカドは、ヨーグルトやバナナと同じ様にスムージーをクリーミーにしてくれますが、意外にも味を主張し過ぎないので、様々なフレーバーに馴染みます。

1/4個で十分なクリーミーさになります。

デザート作りに乳製品を使いたくない人、増えてきましたよね。私もです。生クリームでホイップする代りに、アボカドをホイップしてもムースができます。

もちろん、色は緑色ですが、カカオと一緒にチョコレートムースにしたり、ベリー類と一緒にフルーツムースにしたら、色もあまり気になりません。

しかも、アボカドは味を主張しないので、カカオやフルーツの味を邪魔することもありません。

そのままトーストに載せて、バターナイフで塗っても好いです。

アボカドは、コレステロールを含まず、健康的な不飽和脂肪酸が豊富に含まれていますので、その脂肪分がバターの代りになります。

お菓子やケーキを焼くときのバターの代りにもなります。

もちろん、色は緑色になりますが、ブラウニー等、チョコレートを使ったお菓子なら、色も気になりません。

サラダドレッシングにクリーミーさを出したい時に、マヨネーズを使わずに、アボカドを使っても美味しいです。

アボカドにリンゴ酢を少し加えて練るとまるでマヨネーズの様な味になります。くどいようですが、もちろん色は緑です。

アボカドは素敵な機能をいっぱいもっているフルーツなので、いろいろ使ってみてくださね！詳しい機能については『アボカドの効能』をご参照ください。

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