バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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オーナーの荒谷氏とご子息との会食

銀座の中心にあり、日経の「大人のレストラン」でグランプリを受賞したことのある「KAZAN」へオーナーの荒谷公彦氏からご招待いただき、お伺いさせていただきました。

実は、ご子息が、数年前にわたしのクライアントさんとご結婚され、そのご縁でこの様な場をいただくこととなりました。

荒谷氏は銀座と表参道などに飲食店を数店舗経営されており、お店で使用されているシーフードの輸入専門商社を数年前まで経営されていて、食材の調達から消費者への提供までの一連の流れを管理運営されてきました。

そのため、お店で提供されるシーフードは、荒谷氏やご子息が現地にまで出向いて調達されてきた厳選されたものばかりです。

最高級シーフードのコース

お飲み物にもとても気を使ってくださり、ノンアルのスパークリングワインをご用意くださいました。

コンソメジュレは、海老の殻を煮だしたコンソメで、濃厚な海老の風味が楽しめました。

久しぶりにぷりっぷりの上質な牡蠣をいただきました。添えられていたホースラディッシュのソースがちょうど良い辛味で美味しかったです。

ほんのり甘いフェデリーニを人生でたぶん初めていただきましたが、桃の優しい甘さと海老のプリプリ感がマッチしていてこちらもとても美味しかったです。もっと食べたいくらいでした。

カツオのマリネのソースもほんのり甘味が感じられ、わたしには新しい経験となりました。ロブスターの身は旨味が強く、また、とても柔らかくて食べやすかったです。

アワビもとても柔らかくて食べやすくて、胡瓜のソースがとても爽やかでした。

どれもこれも美味しかったのですが、わたしの貧しい語彙では「美味しい」以外で上手に表現できないのが残念です。

デザートはなんとパプリカ

野菜のデザートとは、最後まで詰めがきいているコースです。

パプリカの甘さと酸味が調和したさっぱりとした口当たりのデザートでした。

お食事中は、荒谷氏が普段疑問に感じている食と健康についてのご質問がたくさんありました。お互いの考えを交換しあい、とても有意義な時間を過ごさせていただきました。

また、ご子息がオーストラリアの小島にある鮑の養殖現場でOJTの一環として働いていた時のお話などお伺いしたり、ご結婚後、食生活が大きく変化したことなど、嬉しいご報告をお伺いすることができました。

ご馳走になるばかりで恐縮しつつ、とても良い機会と時間をすごさせていただいたことに大変感謝しています。

銀座でお食事をと考えていらっしゃる人は、是非、KAZANも選択肢に入れてみてくださいね。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと（環境、仕事、家族、人間関係など）を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

もしおひとりで取り組むことに不安や難しさを感じるのでしたら、ヘルスコーチと、一度、話をしてみませんか？

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