バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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プチヴェール
プチヴェールというお野菜があることを初めてしりました。静岡県産ということで、購入してみることにしました。
炒めて食べると美味しいと書かれていましたので、ちょうどあった旬のインカの目覚めと一緒に炒め物にすることにしました。
調べてみると、プチヴェールは、芽キャベツとケールを交配して生まれたお野菜のようです。確かに炒めると芽キャベツと同じ香りがしましたよ。
材料
- インカの目覚め・・・５個
- プチヴェール・・・写真の量
- フェンネル、ローズマリー、セージ、カルダモン・・・適量
- 自然塩（海塩）・・・少々
- エキストラヴァージンオリーブオイル・・・適量
全ての材料が、自然栽培かオーガニック認証されているものです。
作り方
作り方は、改めて書くほどのことではなく普通の炒め物なんですが・・（笑）
- プチヴェールは、食べやすい大きさに切っておきます。
- インカの目覚めは、無農薬のものなので、皮ごと使います。４分の１くらいの大きさにくし切りにしておきます。
- フライパンにオリーブオイルとローズマリーを加えて、温めます。
- ローズマリーの香がしてきたら、インカの目覚めを入れて、残りのスパイスを適量ずつお好みで加えて、インカの目覚めの全体に混ざるよう転がして炒めます。
- 弱火にして蓋をして、インカの目覚めに串が通るようになるまで、時々、様子をみながら放置します。
- 火がある程度通ったら、塩とプチヴェールを加えて、さっと炒めたら完成です。
出来上がり
スパイスの具合が、インカの目覚めの甘さとよく合って、とても美味しくできました！
「ドイツ風」としたのは、ドイツでジャガイモの炒め物に良く使うスパイスを使ったからです～。
ちなみに器は、何年か前に閉店した小料理屋さんの前に「ご自由にお持ちください」と置かれていた食器類の中からいただいた器です（笑）。
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