バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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乾燥豆腐の麺
トーカンスーという豆腐を麺状に乾燥させたものを使ってみました。
8月に友人にお誘いいただいて行った蓮香という中華料理店で出された前菜が美味しくて、ちょうど、トーカンスーが手に入ったので再現を試みました。
まずフレッシュなレモングラスが入手できなかったので、乾燥レモングラスでオリーブオイルに香づけを試みましたが、上手くいかず、結局、レモンを絞って使いました（笑）味つけは、塩のみ。と、パセリ。
蓮香のトーカンスーとはまったくの別物になりましたが（笑）美味しかったので、満足です。
炭水化物ではなく、タンパク質の麺のためか、写真の３分の１でお腹がいっぱいになり、腹持ちも良いです。
いろいろに活用できそうです。
なお、パッケージには、トーカンスーを戻すための調理水というものがついてきたのですが、内容を見たら、塩と重曹とPh調整剤と記載されていました。
なので、この調理水は使わず、自分で、塩と重曹と酢で戻すことにしました。
全然、大丈夫でしたよ。
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