バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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２種類のスープの血糖値に与える影響について検証した面白い研究がありました。
調査開始時点で正常血圧の糖尿病ではない年齢66歳～70歳の18名（女性89%）が、１日に野菜300gで作ったスープを2週間飲んだ結果が2025年5月に発表されました。
研究の概要
参加者は２つのグループにランダムに分けられ、それぞれ次のスープのうち１つを２週間飲み続けます。
どちらのグループの野菜も1日300gで600mlのスープになります。それを全員同じメニューの昼食と夕食の前に飲みます。
朝食とおやつは好きなものを食べてもよいことになっていますが、昼食や夕食の２時間前までに食べ終わらなければなりません。
血糖値は、フラッシュ・グルコース・モニタリング（FGM）を用いて15分ごとに測定されました。
フラッシュ・グルコース・モニタリングとは、上腕に装着した皮膚の下の間質グルコース値を持続的に２週間測定できるセンサーに、スマホなどにインストールしたリーダーをかざすだけで血糖値を確認できる医療機器です。
その後、２週間あけて、あらためてもう一方のスープを２週間飲み続け、同様に血糖値のモニタリングが行われます。
どっちのスープ？
さまざまな血糖値のデータを比較した結果は次のとおりです。
1. 平均持続血糖値
平均持続血糖値では、両方のスープに有意な違いはありませんでした。
2. 血糖変動（変動係数）
3. 総食後血糖値コントロール
ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス
1. つまりどういうこと？
・・・
2. 簡単レシピ
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