タルトチェリー（酸っぱいサクランボ）はメラトニン豊富な宝石フルーツ

2014/05/19/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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サクランボには大きく2種類ある

サクランボはとっても身近なフルーツですが、実は、ものすごい作用を持っているんですよ。

丁度、今が旬（6月～7月）のサクランボについてお伝えします。

サクランボは大きく次の2種類に分けることができます。

  1. スイートチェリー
  2. サワーチェリー

その名前の通り、甘いサクランボと酸っぱいサクランボです。

スイートチェリー

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とても甘いので、そのまま生で食べられるサクランボです。

日本で有名なのは佐藤錦とかアメリカンチェリーでしょうか。（アメリカンチェリーは品種名ではなく米国から輸入されたサクランボを意味しています。）

サワーチェリー

本当は、タルトチェリーと言うのですが、とても酸っぱいので、サワーチェリーとも呼ばれます。

酸っぱいので生で食べるよりも、ジュースにしたり、パイやタルトやケーキに使われます。パイチェリーとも呼ばれます。北米、特に米国ミシガン州でほとんどが栽培されていて、日本ではほぼ栽培されていません。

そのため、生のタルトチェリーを日本で手に入れることは難しいのですが、缶詰やジュースや冷凍の形式で購入できるようですよ。製菓材料の専門店などにあるようです。

今回の記事の主役は、酸っぱいサクランボ、タルトチェリーです。

なお、裏付けとなる研究論文は、最後に参考文献一覧として掲載しています。

タルトチェリーは抗酸化物質豊富

タルトチェリーには次の２つの抗酸化成分が多く含まれています。

  1. メラトニン
  2. アントシアニン

メラトニンは、神経伝達物質ですが、食べ物から直接摂取してもちゃんと体内に吸収されることが、最近の研究で明らかにされています。なお、詳しいメラトニンの機能について執筆した記事をリンクしましたので併せてご覧ください。

タルトチェリー100g中には、13.5μgのメラトニンが含まれています。スイートチェリーの50倍です。ドライチェリーには、メラトニンは含まれていません。

タルトチェリージュース大さじ２杯で、一日に必要とされるメラトニンが摂れると考えられています。

大腸がん予防

タルトチェリーに含まれているアントシアニンとシアニジンがシクロオキシゲナーゼ酵素を阻害することは以前から判っており、そのことで細胞の炎症が抑制されます。

シクロオキシゲナーゼ｜炎症反応の誘導において重要な役割を果たす機能分子。発熱や痛みを起こす生理活性脂質プロスタグランジンの合成に関与する酵素

マウスを用いた動物実験ですが、次のいずれかを食べさせたマウスの腸の腫瘍の発生を比較しています。

  1. 通常食
  2. タルトチェリー
  3. アントシアニン
  4. シアニジン
  5. スリンタグ（非ステロイド性抗炎症薬｜プロスタグランジンの合成を阻害して抗炎症作用を示す）

通常食とスリンタグを摂取したマウスと比較し、タルトチェリー、アントシアニン、シアニジンを摂取したマウスは、盲腸腺腫が有意に少なく、小さかったことが報告されています。

また、ヒト大腸がん細胞株HT29とHCT116を用いた試験管試験では、アントシアニン、シアニジンが細胞増殖を抑制したことが観察されています。

研究者は、タルトチェリーが大腸がんを予防する可能性があると述べています。

乳がん予防

ヒト乳がん細胞MCF-7を用いた試験管試験では、濃縮タルトチェリージュースが細胞死に効果を示したものの、増殖を抑制する効果は示されなかったことが報告されています。

更に、細胞死において、タルトチェリージュースが起こしたのは、アポトーシスであり、ネクローシスではなかったとのことです。

ちなみに細胞死は、大きく分けてアポトーシスとネクローシスに分けることができます。

  • アポトーシス｜生理現象による細胞死、自動制御された細胞死
  • ネクローシス｜感染や損傷等の非生理的状態による細胞死、偶発的、事故的細胞死

アスリートの運動能力の回復促進

タルトチェリージュースが、運動後の痛みを軽減し、筋力の回復を促進し、血中の炎症/酸化ストレス・マーカーを減少させたことが報告されています。これらの作用は、筋力運動と持久系の運動の両方で観察されています。

日常のトレーニング段階でタルトチェリージュースを飲むことは、運動効果を高めるために適切でない場合もありますが（参考：『翻訳シリーズ｜野菜と果物はあなたを殺そうとしている』）、激しい競技会の後、あるいは、試合が連日となるような場合など、素早い筋力の回復が求められる場面においてタルトチェリージュースに効果が期待できると研究者は述べています。

研究によって使用された量やタイミングが若干異なるものの、多くの研究が、濃縮還元ジュースを１回250～350ml（濃縮ジュースの場合は30ml）を1日2回、試合の4～5日前から飲み始め、回復を早めるために試合後2～3日飲み続けることを勧めています。

関節痛・筋肉痛の改善

タルトチェリージュースに含まれるファイトニュートリエント（植物性栄養素）の抗炎症作用が、アスピリンやイブプロフェンと同様の鎮痛効果を持つことも判り、筋肉痛の緩和に効果があることが報告されています。（参考：『運動によるダウンタイムを短縮して筋肉痛を緩和する食事法とケア』）

また、500mlのタルトチェリージュースを6週間毎日飲み続けた場合、マイルドな膝関節炎の症状が緩和されたと報告されています。

動脈硬化・高血圧改善し心疾患予防

タルトチェリージュースの抗炎症作用と抗酸化作用によって、心血管疾患とアテローム性動脈硬化症の発症が改善されるという報告があります。

37名の高齢者（65歳～80歳）にタルトチェリージュースを毎日480ml 12週間飲み続けてもらったところ、対象グループと比較し次のことが観察されました。

  • 上の血圧（収縮期血圧）と悪玉コレステロール（LDLコレステロール）値が有意に低下
  • 血中の8-オキソグアニングリコシラーゼがDNA修復を活性化
  • C反応性タンパク質、マロンジアルデヒドが有意に減少

研究者はタルトチェリージュースには心疾患予防効果が期待でき、今後は、大規模な調査が必要だと述べています。

  • 8-オキソグアニングリコシラーゼ｜活性酸素によって損傷したDNAの部位を修復する酵素
  • C反応性タンパク質｜体内で炎症反応や組織の破壊が起きているときに血中に現れる
  • マロンジアルデヒド｜脂質過酸化分解生成物の一つ。脂質過酸化の主要マーカー

睡眠の質の改善

20人のボランティア被験者が次の２つのグループに分けられ、48時間尿サンプルを収集しメラトニン代謝物の量を測定しています。

  1. 7日間、濃縮タルトチェリージュースを飲む
  2. 7日間、疑似ジュースを飲む

タルトチェリージュースを飲んだグループで次の指標が有意に上昇したことが報告されています。

  • 尿中総メラトニン量
  • 寝床にいた時間
  • 総睡眠時間
  • 総睡眠効果（アンケートによる回答ベース）

またメラトニンの概日リズムには影響がなかったとのことです。

このことにより研究者は、タルトチェリージュースが健康な男女ともの睡眠の質を高め、また、睡眠障害を改善できる可能性に期待できると述べています。

また、加齢による不眠に悩まされる人が多いことから、お年寄りの半分には本物のタルトチェリージュースを、もう半分にはチェリー味の甘味料ジュースを飲んでもらったところ、本物のタルトチェリージュースを飲んだグループは、若干、眠りに落ちる時間が短縮され、夜中に起きる頻度が少なくなったそうです。

血中のメラトニン値を測ったところ、本物のジュースを飲んだ人の血中メラトニン値に上昇がみられたものの、チェリー味のジュースを飲んだ人のメラトニン値に変化はなかったそうです。これは、ジュースではなく、タルトチェリーをそのまま食べた場合にも、同様に、血中メラトニン値の上昇と睡眠の改善がみられとのことです。

Sleepy Girl Mocktail レシピ

Sleepy Girl Mocktail（スリーピーガール・モックテル）は、睡眠を促す寝る前のドリンクとして、SNSで流行っているモックテルです。

  • スリーピーガールとは、眠い少女
  • モックテルとは、ノンアルコールのカクテル

の、ことです。

必要なものは、次の２つだけ。お好きな比率で混ぜてカクテル風なドリンクを作ってくださいね！

  • 100%タルトチェリージュース
  • 炭酸水

ただ、寒くなる季節には、冷たい炭酸水ではなく、白湯で割ることをお勧めします。

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

タルトチェリーは、日本ではジュースや冷凍品が入手可能ですが、オーガニックで無添加（甘味料や着色料や香料のないもの）のものは、まだまだ希少で高価です。

例えば、Dynamic Health というブランドの100%オーガニックのタルトチェリージュースが日本でも購入できますが、1本16オンス（約470ml） で、2,710円（2024年10月現在）です（苦笑）

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参考文献：

ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング