バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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ヴィーガンのバターやチーズの購入先は他にもあると思いますが、私がご縁があった購入先をご紹介します。
CHOICE
ココナッツオイルベースのバターと、カシューナッツミルクベースのチーズです。
スプレッドには、ハードとソフトがあり原材料は
有機食用ココナッツ油（フィリピン）・有機カシューナッツ生（インド）・有機ココナッツミルク（タイ）・有機豆乳（国産）(大豆（アメリカ・中国）遺伝子組換えでない）・食用なたね油（国産）（なたね種子（オーストラリア）遺伝子組換えでない）・自然塩・有機ブルーアガベ／サンフラワーレシチン・ニュートリショナルイースト・ターメリック・乳酸菌（大豆由来）
チーズには、写真のスモーク以外に様々なフレーバーがあります。上左端の写真は、CHOICEのチーズで、Mac’n Cheese （マカロニチーズ）を作ってみたものです。ワイルドライスとブロッコリーも加えてヘルシー♪
チーズの原材料は、
カシューナッツ・ニュートリショナルイースト・自然塩・乳酸菌（穀物由来）
が全てのチーズに共通で、様々なフレーバーに合わせて植物性の食品・ハーブ・スパイス等が用いられています。
CHOICEのオーナーの鈴木晴恵先生とCHOICEのシェフ堀江雅子さんとは、とても仲良くしていただいています。『T.コリンキャンベル博士来日講演にて』、『ヴィーガングルメ祭にて』、『セタイチロウのアトリエにて』
銀座若菜
お豆腐を味噌で発酵した燻製チーズ『味噌漬寄せ豆腐』です。
原材料は
よせ豆腐（大豆（愛知））、米糀、米みそ、麦みそ、食塩、みりん、ザワークラウト、砂糖、昆布エキス粉末、凝固剤、酒精
Sweet Plant Based Foods
タイのオーガニックのヴィーガンチーズです。
東京都世田谷区奥沢にある Natural Styles さんが扱っている輸入品です。自由が丘にお店があった時から大好きなお店です。
2月～3月に大規模な輸入をするための クラウドファンディングを実施されています。私も早速支援しました。
Natuli
オーガニックの柔らかいスプレッドと、硬いブロックです。
両方とも原材料は
有機菜種油, 有機ココナッツオイル, 有機シアバター, 有機アーモンドバター, 食塩, 有機キャロットジュース, 有機レモンジュース / 乳化剤(ひまわりレシチン）, 香料
アリサンには他にもたくさんのオーガニック製品があり、キロ単位でナッツなど購入できるのでよく利用しています。
Violife（要注意）
これは、最近、東急ストアで見つけたものです。価格は、Natuliと同じくらいですが、オーガニックではありません。ただ、特別なショップではない普通のスーパーの東急ストアにあったので驚きました。
上の写真は2種類のチーズですが、気になる添加物はビタミンB12です。また、写真はありませんがViolifeのスプレッドはトランス脂肪酸含有のマーガリンなのでおススメしません。
ちなみにビタミンB12のサプリメントや添加物の潜在毒性については『ビタミンB12の作用』をご参照ください。
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