バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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2019年のFoodexで出会ったスイーツ
バクラヴァには、コロナ前に開催された日本最大の食品見本市 Foodex で商談通訳をしていた時に出会いました。
その時は、バクラヴァに類似したトルコの伝統スイーツ Halwa／Halva （ハルヴァ）を試食しました。ハルヴァの材料は、ピスタチオ、アーモンド、クルミなどとセモリナ粉、ハチミツとバターです。（詳細は『ハルヴァ』をご覧ください。）
バクラヴァは、ピスタチオまたはクルミとハチミツとバターで、何重にもなるパイ生地でできています。この繊細なパイ生地は地元でしか作れないのだそうです。
2022年11月に常設店が日本初出店
すると、今年、友人が松屋銀座にトルコの伝統スイーツが購入できる常設店がオープンしたことを教えてくれました。
トルコの老舗ブランド「ナーディル・ギュル」とトルコ最大の財閥が手掛ける洋菓子ブランド「ディヴァン」です。
Foodex での商談を経て、コロナ禍を経て、3年かかってとうとう日本に上陸したんですねーーー！と、とても感慨深くなりました。
実家へのお土産に購入
ちょうど年末ということもあり、実家へのお土産として詰め合わせを購入しました。写真のブルーの缶の中には、２種類のバクラヴァの詰め合わせが入っています。
そして、自分のためにキングバクラヴァをひとつ購入しました。普通のバクラヴァよりもピスタチオの含有量が多いものです。
たっぷりのバターとゴロゴロのピスタチオとハチミツで・・かなりカロリー高めで（苦笑）美味しいです。
冷蔵庫保存かと思ったら、常温保存で大丈夫と、いうか、常温保存が良いのだそうです。店員さんが冷蔵庫へは入れないようにと説明してくださいました。流石、伝統スイーツですね。冷蔵庫がない時代から続いているものは、冷蔵庫なんて必要ないようにできているってことですね。
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