バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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ノルウェーサーモンで

オーガニックのアボカドを先日購入し、ちょうどいい感じになってきたので、サーモンと一緒にお料理にしようと思い立ち、鮭（サーモン）を探しにスーパーに行ったら、なんと、ノルウェーサーモンがありました。

国産の養殖サーモンと比べたら少々お高かったのですが、興味も伴い、購入しました。

その他の材料

• アボカド・・・１個
• フェンネル（粉末）・・・小さじ１杯
• 塩・・・少々
• 豆乳・・・１カップ
• ニュートリッショナルイースト・・・小さじ１杯
• エキストラヴァージンオリーブオイル・・・適量

フェンネルの粉末しかキッチンに無かったので、それを使いましたが、もしフレッシュなディルがあれば、ディルを使っても美味しいと思います。もちろん、フレッシュなフェンネルも良いです。

作り方

1. サーモンをさっと洗い、キッチンペーパーで水気をとった後で、塩とフェンネルをふっておく
2. アボカドは、種をとって、一口大に切る
3. 豆乳にニュートリッショナルイーストを加えて混ぜておく
4. サーモンを食べやすい大きさに切る
5. フライパンにオリーブオイルを敷き、サーモンの皮を下にして並べ、蓋をして、中火にかける（火が通るまでサーモンは動かさない）
6. サーモンにある程度火が通ったら、アボカドを加えて一緒に炒める
7. ニュートリッショナルイーストを混ぜた豆乳を回し入れて、少し煮詰めたら出来上がり

出来上がり

お皿に盛った状態はこんな感じです。

特にトロミが出るようなものは入れていませんが、豆乳だからでしょうか、クリーミィな仕上がりになりました。

まるで本物のクリームを使ったようになりましたよ。

そして、アボカドがなんと鶏肉のような味になって、我ながら驚きました。

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