バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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黒キクラゲとアボカドを使ってサラダを作りました。

材料：

• アボカド　半個
• 黒キクラゲ（乾燥）　5枚　（生でも構いません）
• きゅうり　半分
• ゆずポン酢　少々

乾燥キクラゲ

今回使用したのは、ハルカインターナショナルの野村社長からいただいたものです。無農薬・無化学肥料で栽培された日本で唯一オーガニック認証を得ているキノコです。（参考：「キノコがくれた素敵なご縁」）

ゆずポン酢

こちらは島根県の森田醤油さんのゆずポン酢です。

ご覧の通り、農薬不使用、食品添加物ゼロです。しかも、柚子の搾り汁オンリーで造られているポン酢です。

サラダにかけるドレッシングは、なんでもお好みのもので構いませんが、アボカドと合うのは柑橘系ですから、ライム、レモンなどを搾っても美味しいと思います。

作り方：

1. 乾燥キクラゲは、一晩、水で戻しておく
2. 水で戻したキクラゲは、石突を切り落とした後、一口サイズに切っておく
3. 鍋に湯を沸かして、キクラゲを沸騰したお湯で30秒ほど茹で、冷水に放しておく
4. アボカドとキュウリは、食べやすい大きさにザクザクと切っておく
5. キクラゲとアボカドとキュウリを一緒にして、ゆずポン酢をかけるだけ！

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