バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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母からのケアパッケージ届く
実家の母から第二弾のケアパッケージが送られてきました。
母の友人で梨を育てている方からいただいた梨のお裾分けと、実家の母の庭で獲れた今年の夏の終わりのお野菜達です。全て無農薬です。
もう終わりかけのお野菜達だったので、さっさと使ってしまわなければ申し訳ありません。
そこで、ピーマンをこんにゃくと一緒にきんぴらにしてしまうことにしました。
材料
- こんにゃく 1袋
- ピーマン 上の写真のもの全部（笑）
- 本味醂、醤油、ゴマ油、一味唐辛子
作り方
下準備
- こんにゃくは、細く切ってから、沸騰したお湯で5分ほど茹でる
- 容器に醤油と本味醂を１：1.5 くらいの割合で混ぜておき、そこへお湯を切ったこんにゃくを入れて混ぜ、荒熱がとれたら一晩、冷蔵庫で放置
作り方
- ピーマンを細く切る。種も捨てずにとっておく。
- フライパンにごま油をしき、そこへこんにゃくとピーマンを、種も一緒に入れて、水分を飛ばすように炒める。
- ピーマンに火が通ったら、お好みで唐辛子をかけてできあがり
ピーマンは、種も食べられるんですよ！
出来上がり
お砂糖を使わずに本味醂を使っているので甘さ爽やか、こんにゃくにもしっかりと味がしみているし、さっぱりとして美味しい副菜になりますよ。
おまけ
ケアパッケージに入っていた、かぼちゃは、そのまま普通に煮物にしました。
お出汁は、昆布と鰹節です。
鰹節をたくさん使ったので、お汁まで美味しくできました。
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