バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。
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収穫し忘れて熟した梅
6月に収穫し忘れて、そのまま木で黄色く完熟して、落ちてきた梅を見つける度に拾って集めて、梅ジャムにしました。（収穫時のことは『実家の梅の実を収穫しました』をご確認ください。）
収穫し忘れたものなので、数がそもそも少ないので少量しか作れませんが（笑）
材料
- 完熟梅
- ハチミツ
作り方
- 梅をよく洗っておく
- そのまま鍋に入れて、とろ火で煮る
- 梅から水分が出てきて柔らかくなったら汁はそのままにして、実だけ取り出し種を取り除いて果肉を小さく刻む
- 果肉を鍋に戻し水分が少なくなるまで再び煮詰める
- 水分が少なくなったらハチミツを入れて煮る
完熟してても梅は梅
完熟してても、ハチミツを多少入れても、やっぱり自己主張しますね、梅（笑）
酸っぱいです。
でもさっぱりとした大人なジャムになりました。
ちなみに、写真に写っている小さな梅２つは、このジャムが出来上がった後で、庭に落ちているのを見つけたものです。これからもまだまだ落ちてくるかもしれませんね（笑）
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