収穫し忘れの完熟梅のジャム

2022/06/10/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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収穫し忘れて熟した梅

6月に収穫し忘れて、そのまま木で黄色く完熟して、落ちてきた梅を見つける度に拾って集めて、梅ジャムにしました。(収穫時のことは『実家の梅の実を収穫しました』をご確認ください。)

収穫し忘れたものなので、数がそもそも少ないので少量しか作れませんが(笑)

材料

  • 完熟梅
  • ハチミツ

作り方

  1. 梅をよく洗っておく
  2. そのまま鍋に入れて、とろ火で煮る
  3. 梅から水分が出てきて柔らかくなったら汁はそのままにして、実だけ取り出し種を取り除いて果肉を小さく刻む
  4. 果肉を鍋に戻し水分が少なくなるまで再び煮詰める
  5. 水分が少なくなったらハチミツを入れて煮る

完熟してても梅は梅

完熟してても、ハチミツを多少入れても、やっぱり自己主張しますね、梅(笑)

酸っぱいです。

でもさっぱりとした大人なジャムになりました。

ちなみに、写真に写っている小さな梅2つは、このジャムが出来上がった後で、庭に落ちているのを見つけたものです。これからもまだまだ落ちてくるかもしれませんね(笑)

ソフィアウッズ・インスティテュートからのアドバイス

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