【ビタミンB12】ビタミンB12には体内で活用できない疑似ビタミンがある | ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表　公認統合食養ヘルスコーチ（CINHC）、公認国際ヘルスコーチ（CIHC）の森ちせです。

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植物にはビタミンB12を合成する機能がない

植物にはビタミンB12を合成する機能がありません。

ビタミンB12を含む植物性食品がないのもそのためです。

海藻や藻類には多くのビタミンB12が含まれているように思われますが、これは、ビタミンB12を合成できる細菌が藻類に多く付着し共生しているからです。

細菌によって作られたビタミンB12が藻類から検出されているだけです。

食物連鎖によって藻類を食べる動物の体内にビタミンB12が蓄積されることから、動物性食品にB12の含有量が多いのです。

サプリメントのビタミンB12が偽物だと、言っているのではありません。

自然界に存在する食品に含まれているビタミンB12の中には、私達の体が

があるとする研究報告があります。

私達の体内で

しかし日本食品標準成分表に記載のビタミンB12の量は、真正ビタミンB12と疑似ビタミンB12が合算されて記載されています。そのため、食品成分表から真と疑を私達が見極めることはできません。

それを分析・調査したのが、現在、鳥取大学農学部副学部長となられた渡辺文雄教授です。

渡辺教授によれば、ほとんどの海苔や藻類に付着しているビタミンB12は真正のビタミンB12とのことです。

食品成分表の記載とほぼ同じ、乾燥100g中 20-70μg 含まれているとしています。

クロレラ（緑藻）錠剤や乾燥ハプト藻についても、真正のビタミンB12だったそうです。

しかし、スピルリナ（藍藻）錠剤に含まれているビタミンB12は、疑似ビタミンB12であり、人体にとって利用価値のないものであったと報告されています。

スピルリナをビタミンB12の補給のために摂るのは、効果がないのでご注意ください。

すべての茶葉にビタミンB12が含まれており、真正のビタミンB12であることが判明したとのことです。

最も多くビタミンB12を含んでいた黒茶葉を100mlのお湯で抽出した時の”お茶”の状態では、0.002μgの真正ビタミンB12が検出されたとのことです。

この研究によっても、その他の植物性食品には、ほとんど人体に有効なビタミンンB12は含まれていないことが確認されています。

また、タケノコに含まれているとする噂があったようですが、この研究ではタケノコからも真正ビタミンB12は検出されなかったそうです。

ヴィーガンやベジタリアンの方は、意識的に、藻類やクロレラを食事に、お茶を生活の中に取入れていくことが大切だということではないでしょうか。

参考：

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参考文献

平成16 年度厚生労働科学研究費（循環器疾患等総合研究事業）日本人の食事摂取基準（栄養所要量）の策定に関する研究、主任研究者柴田克己滋賀県立大学教授、Ⅲ．分担研究者の報告書、４．ビタミンB12の栄養評価に関する基礎的研究、分担研究者渡辺文雄高知女子大学生活科学部教授、研究協力者宮本恵美高知女子大学生活科学部助手
渡辺文雄：ビタミンＢ12の細胞内代謝に関する比較生化学的研究，日本農芸化学会誌，73，807－815（1999）．
渡辺文雄，中野長久：特集臨床ビタミン学:化学構造，生理機能，代謝―ビタミンＢ12，日本臨床，57，2205－2210 （1999）．

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