カボチャと栗の洋風煮物

2018/10/15/

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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先日、クライアントさんから北海道産の自然栽培のカボチャをいただきました。また、その前の週に、実家のご近所さんのお庭になった栗の実(無農薬・無肥料)を母から分けてもらっていました。

そのため、このふたつを一緒に炊いてしまおう!と思いつきました(笑)

  • カボチャ:4分の1
  • 栗: 5-6個
  • クコの実: お好みで
  • ドライ・クランベリー: お好みで
  • ローリエ: 1枚
  • シナモン: 大さじ 2杯
  • ナツメグ: 少々
  • 本味醂: 適量(笑)

註:統合食養学的には、厳密に調味料を計るのはNGで(笑)、その時々の自分の舌と相談しながら、味を決めていくというのが王道です(笑)

  • 栗は、沸騰したお鍋で1~2分ほど茹で、お尻を薄く切り落とした後、鬼皮と渋皮を包丁で剥き、水にさらしておきます。
  • カボチャは、食べやすい大きさに切っておきます。
  • クコの実とドライ・クランベリーは水で戻しておきます
  • お鍋に栗とカボチャを入れて、ひたひたになるくらいに水を入れ、ローリエを入れて、落とし蓋をして中火にかける。
  • 湧いてきたら、残りの材料を全てを入れて、10分~15分くらい弱火で煮る

簡単でしょ?

思いつきで材料を決めましたが、とっても美味しくできたので、是非、試してみてくださいね。

秋の食材ばかりで、砂糖も使わず、塩も使わず味付けしています。

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