ソフィアウッズ・インスティテュートの公式ブログ「図書室」

バイオ個性で食べて健康と幸せを手に入れるホリスティック栄養学ヘルスコーチ

かぼちゃとカシュークリームのケーキ

バイオ個性で食べて、心と体をつなぎ、健康と幸せを手に入れるホリスティックな食事法をコーチングする、ソフィアウッズ・インスティテュート代表 公認統合食養ヘルスコーチ(CINHC)、公認国際ヘルスコーチ(CIHC)の森ちせです。

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材料

生地の材料

  • 全粒粉・・・1カップ半
  • アーモンド粉・・・1/2カップ
  • カシューナッツ・・・2/3カップ
  • ベーキングパウダー・・・小さじ2杯
  • シナモン・・・小さじ4杯
  • クローブ・・・小さじ5杯
  • オールスパイス・・・小さじ4杯
  • 水・・・カップ1杯
  • メープルシロップ・・・1/2 カップ
  • かぼちゃ(小~中)・・・3/8個(茹でた状態で約1カップ)
  • パンプキンシードオイル・・・少々

クリームとフィリングの材料

  • カシューナッツ・・・1カップ
  • 水・・・1カップ
  • メープルシロップ・・・1/4カップ
  • バニラエッセンス・・・小さじ1杯
  • かぼちゃ・・・1/8個
  • リンゴ・・・半分

飾り

  • かぼちゃの種・・・適量

すべての材料はオーガニックあるいは自然栽培(無農薬)のものです。また、それぞれの量は目安の量なので、適宜、お好みで変更してください。

また、生地にレーズンを入れても面白いのではないかと思います。

作り方

生地

  1. かぼちゃは予め加熱して冷ましておく(生地分とクリーム分を一緒に加熱して分けておく)
  2. オーブンを180度に予熱しておく
  3. カシューナッツは数時間浸水した後、水を捨て、改めてカップ1杯の水を加えてハンドミキサーでクリーム状にする
  4. 残りの全ての材料を加えて、ハンドミキサーでよくこねる。水の量は生地の様子をみながら足しても良い
  5. 容器の内側にパンプキンシードオイルを薄く塗っておく、
  6. 生地を容器に移し、オーブンで約30分~40分焼き、冷ましておく
  7. 冷ました生地を半分にスライスして、中間にフィリングを載せ、挟む
  8. クリームを全体に塗り、かぼちゃの種を飾る

クリームの作り方

  1. カシューナッツは数時間浸水した後、水を捨て、改めてカップ1杯の水を加えてハンドミキサーでクリーム状にする
  2. クリームの1/4を別の容器に移し、残りの3/4に冷ましておいたかぼちゃとメープルシロップを加えて更にクリーム状にする

フィリングの作り方

  1. リンゴは皮をむいて、ダイス状に切った後に無水鍋で煮て、冷ましておく
  2. 別の容器に取り置いたカシュークリームに、冷ましておいたリンゴとバニラエッセンスを加え、ヘラでさっくり混ぜる

内緒の本当の話

実は上の写真のケーキは、生地にカシューナッツを誤って多く入れすぎてしまい、生地が重くなってしまいました。上記のレシピはそれを勘案して減らしています。

もうひとつ実は、デコレーションケーキを作ったのは今回が初めてです。突然、思いついて作り始めたので、クリームは普通の食事用のナイフで塗りました。生地を半分にするのも、包丁でやりました。特別な器具がなくてもなんとかなるものですね(笑)

公認ホリスティック・ヘルスコーチは、食事だけでなく、あなたを取り巻く様々なこと(環境、仕事、家族、人間関係など)を考慮して、プログラムに反映させ、あなたが、なりたいあなたになれるようコーチングを提供します。

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ソフィアウッズ・インスティテュート – ホリスティックヘルスコーチング

Author: Chise

森智世(もりちせ) | 公認 統合食養ヘルスコーチ(Certified Integrative Nutrition Health Coach) / ソフィアウッズ・インスティテュート代表 / 米国代替医療協会(AADP) 公認ホリスティック・ヘルスコーチ / 女子栄養大学 食生活指導士 / 国際ヘルスコーチ協会 公認国際ヘルスコーチ/ 経営学修士(MBA)| ひとりひとりのバイオ個性に着目したポストモダンでホリスティックな食事法を推奨し、マインド・ボディ・コネクション(心と体のつながり)を食を通して実現します。また、私達を取り巻くすべての環境 - 人間関係、仕事などの社会環境、自然環境、体内環境(マイクロバイオーム) - を考慮するボディ・エコロジストです。長期に渡り過ごした米国やヨーロッパの情報も、判りやすく解説を入れて配信していきます。厚生労働省「健康寿命をのばそう」プロジェクトメンバー / 目黒区男女平等共同参画審議会委員 / 日経ウーマンオンライン連載コラム『ホリスティック美女講座』執筆。食事法や健康などご相談のある方やヘルスコーチングを受けてみたい方は初回コンサルテーション(無料)にお申し込みくださいね!

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